麪包酸奶的靈魂搭檔～低卡草莓醬

這是一個草莓🍓季～平時都是煮糖水吃，最近迷上了烤麪包，而且，先森喜歡原味吐司，和我説買個果醬配着更完美，於是，今天下班路上看到果農拉着一車草莓，瞬間就決定自己做醬！這個草莓真的天生就適合做醬，因為……太酸啦！！！         
       第一次做醬，在app裏搜了好幾個方子，我才第一次知道，原來草莓醬，是不放水熬的！還看到用檸檬🍋，只是不知道原因，我單方面認為是為了抗氧化，於是問了度娘才知道……（見最後一圖吧）
       因為控制體重，不敢放開吃蔗糖，可又嗜甜如命，所以家裏多用代糖（我在tb買，甜度和我母后給的冰糖粉相當，略低一丟丟），因為不參與熱量產生，所以不會有卡路里負擔，糖尿病人也是可以吃的，不知道的小夥伴還是可以諮詢“度老師”，最近的烘焙也用，只是他不能參與酵母的發酵，所以做麪包我會用普通糖粉先發酵～有需要的夥伴可以試試～這樣做出來的果醬可以配全麥包，無糖酸奶，真是一級棒！又看到説糖可以起到防腐作用，不知道代糖行不行，所以，大家都少做一點，儘快吃完就好～

用料  

麪包酸奶的靈魂搭檔～低卡草莓醬的做法  

1. 剔除蒂，清水洗淨，在用飲用水➕鹽適量浸泡一會。

2. 切成小丁，撒入50g糖分，拌勻，天不熱，蓋了紗布放一邊涼快去～讓她糖浴1-2小時，切的小丁的1小時差不多水分析出夠了～

3. 我這個因為做飯吃飯去了，浸漬了2小時，就想小時候吃糖番茄，醃出了好多水～

4. 加入50g糖粉，上大火煮開，偏小一點的火熬，這時水分很多，適當翻幾下～

5. 剛煮沒多久，開始粘但不稠，水分還是比較多，休息鍋壁液麪位置～

6. 再熬一會，開始變稠了，液麪下降，這時候加入檸檬汁，我是用檸檬夾直接夾，掉了幾顆核……還是應該先夾好直接倒入～

7. 水分越來越少，越來越稠，這時一定要勤快的攪拌以免粘鍋～

8. 特別濃稠（我覺得可以根據自己的喜好），就ok啦～直接裝瓶～先森嚐了口，365個贊～哈哈😄

9. 倒置排氣，涼後冰箱保存～據説，保存好了，可以吃兩三個月哦～大家看到空瓶子了吧，我以為1公斤草莓需要好多瓶子，可是，就只熬出來一瓶……瓶子記得煮一下消毒，最好再烘乾～

10. 檸檬🍋作用，其實，還有調節風味的功效哦～

小貼士

超級簡單啦，沒啥特別的～就是別糊鍋就好啦！