簡單又好吃的🙊驢打滾

小時候放學路上經常會買來吃的甜點，軟軟糯糯超好吃，長大了反而很難買到，今天索性自己試着做，一樣的軟軟糯糯，滲透着黃豆麪的香味，味道也和小時候差不多，整個步驟很簡單，新手也不怕失敗啦～

PS：糯米食一天不宜吃太多，吃多少做多少最好，放久了沒有當天那麼軟糯。

用料  

簡單又好吃的🙊驢打滾的做法  

1. 準備好所有用料

2. 30g生黃豆麪需要放無水無油的平底鍋裏小火不停的翻炒5分鐘左右，期間一定要不停翻動防止炒糊，炒好的黃豆粉過篩備用，如果買的熟黃豆麪就不用炒了，可以直接過篩備用
   
   判斷黃豆麪炒熟了沒有，可以看顏色從淺黃色變成淺褐色，嘗一下是豆香味，沒有豆腥味就可以了，切記小火炒

3. 80g糯米粉里加入20g粘米粉，10g細砂糖，再加入100g涼白開水
   
   ♥️不喜歡太甜的可以不加糖或加5g糖
   ♥️沒有粘米粉可以替換成等量玉米澱粉或糯米粉

4. 用筷子或勺子順時針攪拌成流動狀態，沒有顆粒

5. 準備一個盤子，刷上一層食用油後倒入糯米糊

6. 鍋里加水，大火燒開，隔水放入盤子，蓋上鍋蓋，轉中火蒸20分鐘左右

7. 蒸熟後拿出來晾涼一會，不燙手的時候就可以開始操作了

8. 案板撒上熟黃豆麪，把麪糰移至鋪了熟黃豆麪的案板上，再在表面撒上一層黃豆麪

9. 用擀麪杖將糯米麪擀成0.5釐米厚的長方形麪餅，擀的越薄越好，這一步需要有耐心，涼了就不好操作了

10. 抹上紅豆餡

11. 用手從一邊捲起來，卷的時候一定要卷緊實了，別留縫隙，以免中間鬆散，最後抖掉多餘的黃豆粉

12. 用快刀切成小段，怕粘刀可以在刀上抹點水再切，準備一個曬網

13. 用篩網均勻的把剩下的黃豆麪灑在小卷上，就大功告成啦！

14. 我這個分量不多，做了12個迷你版，夠兩個人吃吧

15. 做好的最好當天吃完，吃不完用保鮮袋或者保鮮膜密封保存放冰箱冷藏，第二天記得吃完哦

16. 這一份打包送給爸媽享用，老人牙口不好的超愛吃這個驢打滾！

17. 繼續打包送人，吃過的朋友都讚不絕口！

18. 做多了皮越擀越薄

小貼士

1.這個做起來很簡單的，不用擔心失敗，喜歡吃甜的加10g糖，不愛太甜的不加糖或者加5g糖就好咯～

2.白粘米粉就是大米粉，粘米粉的作用為了中合粘性，不然太粘了。可以自己用大米磨成粉，實在沒有用等量澱粉或者等量糯米粉代替

3.剩下的熟黃豆麪也別浪費，當茶麪衝着喝，豆香四溢，喝完很舒服！也可以密封裝起來留着下次再做的時候用