香酥鳳尾蝦

必勝客必點的香草鳳尾蝦，自己做也能很好吃！

用料  

香酥鳳尾蝦的做法  

1. 鮮蝦去頭，剝皮，剝到尾巴處，留下尾巴的鳳尾

2. 從蝦背中縫處切開，切到底部少部分連接，蝦肉可以展開，蝦線去掉

3. 切好的蝦肉用料酒葱姜花椒醃製十分鐘左右，用少許水沖洗，再加入少許鹽，黑胡椒粉，準備雞蛋，澱粉，麪包糠

4. 雞蛋打撒，依次將蝦正反兩面裹澱粉、蛋液、麪包糠，澱粉不要太厚，薄薄一層

5. 油熱至七八成，放入裹好的蝦，中小火，炸至兩面金黃，撈出控油，盤中放廚房用紙吸油

6. 喜歡嫩點的就可以吃了，蝦肉比較容易熟，如果想熟大一點，可以熱油復炸，動作要快，不然麪包糠容易黑，顏色不好看

7. 可以搭配番茄醬，沙拉醬等等愛吃的醬，辰寶一次又是五六隻啊～

小貼士

油炸食品孩子愛吃也要控制，大人也一樣😄