超鮮美的蝦米乾貝豬肉湯麪
來源:美味食譜館 2.17W
用料
豬肉片 | 適量 |
蝦米 | 適量 |
乾貝(瑤柱) | 適量 |
雞蛋 | 1-2個 |
面 | 適量 |
葱 | 1根 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
超鮮美的蝦米乾貝豬肉湯麪的做法
根據人數準備好材料用量,我這裏是兩人份。
豬肉選的不是完全瘦的那種,有一絲肥,這種做出來口感比較好,不會柴。另外豬肉切薄一點容易熟。
葱切粒,葱白分開。把蝦米乾貝稍微泡一泡,不用太久,切葱啊豬肉的時泡一下就行。
熱鍋,放一點油,下葱白、肉片、蝦米乾貝翻炒至不帶血色。
放冷水,大火燒開成湯。水的用量也還是根據你想要多少湯決定。
水燒開後,轉小火,打一雞蛋,把蛋黃中間戳開一點,蓋上鍋蓋,小火燜熟。
不把蛋黃戳開的話可能要燜久一點。雞蛋好了以後就可以放葱花了。鹽可以多放一點,因為面我就不放鹽了。這裏我放了1.5勺
生抽,放一點點就行,用來調一下湯的顏色
至此,湯就做好了
在煮湯的同時,可以另起一個鍋煮麪。不過實在不夠鍋的話,也可以做完湯再煮麪了。因為煮麪比較快,水燒開,下面,攪散,稍微煮一下就行,什麼都不用放。
面熟了,盛好
把做好的湯倒進面裏,這個鮮美的湯麪就做好啦!