清甜滋潤「蜂蜜柚子茶」
在我印象中,柚子總會在過時過節中出現,中秋、春節……一家人團聚吃柚子,成了人們代代相傳的習慣,吃柚子也就顯得格外温暖。甚至有些人覺得一到吃柚子的時候,就知道快到一家團聚之時了,渾圓的柚子寄託着人們和諧圓滿的美好願望。
天氣變得逐漸寒冷,每餐肉也越吃越多,魚肉入胃,雖是暖了身,但也膩了口,柚子清甘可口、沁人心脾,清口爽胃,大餐入肚,幾片柚子來解膩,特別清新舒服。
柚子素有“天然蜜罐”的美譽,不只是能吃果肉,柚子皮也能入菜,可以説一身是寶,富有很好的營養價值和食療功效。
今日與大家分享的【蜂蜜柚子茶】,在日漸寒冷的冬季喝最適合不過了。柚子和蜂蜜是比較常見的食材,既可以幫助止咳潤肺,蜂蜜喝了還能幫助清潔腸道助消化,清熱降火,多喝還能美白皮膚,防止氣温乾燥,清甜滋潤,預防感冒。
用料
柚子 | 1個(約3斤) |
冰糖 | 400克 |
蜂蜜 | 250g |
清水 | 約200克 |
清甜滋潤「蜂蜜柚子茶」的做法
1.柚子用鹽擦一下柚子皮,擦去表面的蠟,然後用清水清洗乾淨;
2.用削皮刀輕輕將柚子皮削下來,注意儘量保留黃色的表皮,不要帶有內層白瓢;
3.將柚子皮切成細細的絲;
4.用鹽水將柚子皮浸泡10分鐘,再用清水清洗;
5.柚子皮和清水煮10分鐘,將水倒掉;
6.剝出柚子肉,不要白色的筋膜和細核;
7.鍋中放入柚子皮、冰糖和清水煮10分鐘
8.加入柚子肉,用小火熬煮,並不斷攪拌
9.隨着水分慢慢蒸發,柚子會變得越來越粘稠,過程大概需要40分鐘-1小時;
10.徹底放涼後加入蜂蜜攪勻,裝罐後放冰箱冷藏3天后,就可以舀一勺加温水飲用。
清甜滋潤,秋冬家裏必備!
小貼士
1.柚子表面有蠟,要用鹽揉搓才能去掉;
2.一般自己製作的蜂蜜柚子茶或多或少都是含有苦澀味,這是由於柚子皮中柚皮苷成份,它所產生的味兒便是我們品嚐到的苦澀味,這類物質在蜂蜜柚子茶的製作過程中被釋放出,可是它對人身體沒害,食用有略微苦澀味蜂蜜柚子茶也是非常好的。
減少苦澀味的方法:
①白瓢去除乾淨:白瓢一定要去除乾淨,用削皮刀比用刀切更省力省時;
②鹽漬煮水:柚子皮要搓揉、浸泡鹽水並用清水煮一煮,這樣一定程度可以降低柚子皮苦澀的味道;
③挑選甜度高的柚子:不一樣柚子的種類所含有的苦澀味成分可能不一樣,因此挑選一隻甜度較高的柚子也十分重要。