新疆十全大補拉條子

用料  

新疆十全大補拉條子的做法  

1. 將火龍果碾碎。

2. 加水過濾取火龍果汁。

3. 取適當的麪粉，先加少許的鹽，再加一個雞蛋，適當加入過濾好的火龍果汁，充分攪拌。

4. 攪拌成絮狀，開始揉麪團。

5. 將揉好的麪糰用保鮮膜蓋住，防止乾裂，放置20分鐘，

6. 將醒好的面切成條狀。

7. 將切好的面，均勻的抹上油，揉成長條狀放入盤中，蓋上保鮮膜放置30分鐘。

8. 放入切好的葱花，薑片，蘿蔔，胡蘿蔔，香菇和大棗，核桃，木耳，蝦米，放入燒有熱水的鍋中，大火熬至水開，放耗油，海鮮醬油，鹽，少許糖，十三香，嘗一下鹹淡，繼續大火熬。

9. 30分鐘後，鍋中加入海帶絲，豆腐塊，白菜塊，將醒好的面，像做拉麪一樣將面拉入鍋中，大火煮麪，

10. 面熟後，加入少許味精撈出。

小貼士

和麪時可多加些鹽增加面的彈性。