尊享牛排

留學在外
吃遍各種牛排
嘗試各種火候 烹調方式
琢磨出適合自己口味的
尊享牛排

用料  

尊享牛排的做法  

1. 牛排室温下靜置2個小時 恢復温度

2. 熱鍋冷油 下牛排 20秒翻一次面 全程大火 3-5分鐘取出
   準備配菜 如蔬菜 土豆泥 etc

3. 撒粗海鹽 黑胡椒
   準備配菜
   出鍋後5分鐘享用尊享牛排

小貼士

牛排要挑紋理清晰 顏色鮮紅 表面有黏度的
其中以dry aged steak(乾式熟成）風味最佳
牛眼肉 菲力 常為吃貨首選

油以葵花籽油 花生油為佳
橄欖油 黃油不適宜高温烹調 且自身風味過濃 無法顯出尊享牛排真味

好牛排調味皆在出鍋後完成 粗海鹽均勻撒落於表層 佐以檸檬汁 風味醇厚多變 回味無窮

烹調時間以炊具情況和自身喜好口味相關
如喜好medium（5分熟）則3-5分鐘 如喜好medium well（7分熟）則4-6分鐘 其餘可反覆嘗試

人人都可嚐到專屬的至尊牛排 絕味天下