比肉丁炸醬還香的香菇雞蛋炸醬麪

香菇丁吃起來的口感很好，堪比肉丁，再加上木耳的咯吱咯吱，真的很棒！吃膩了放肉的炸醬可以嘗試一下，健康美味哦！

用料  

比肉丁炸醬還香的香菇雞蛋炸醬麪的做法  

1. 第一步炸醬:香菇洗淨切丁，木耳（泡好）切碎備用，幹黃醬、甜麪醬放入同個容器，加入適量温水調勻
   鍋中少許油炒雞蛋，好後出鍋備用
   鍋中放油，油熱後倒入香菇丁，翻炒幾下後倒入木耳碎，繼續翻炒，出香後倒入調好的醬、炒好的雞蛋，再加入適量色拉油，小火熬製濃稠

2. 第二步菜碼:黃瓜切絲
   綠豆芽鍋中開水煮熟（煮好的綠豆芽過涼後一定要泡在涼水中）
   胡蘿蔔切絲（切好的胡蘿蔔絲加入適量開始泡1分鐘左右，過涼後泡在涼水中）

3. 第三步小料:
   辣椒油:辣椒粉放入容器中，鍋中加熱適量色拉油，油熱後澆在辣椒粉上攪勻即可
   小米辣汁:小米辣切圈，加入生抽、醋拌勻即可

4. 最後麪條煮好後就可以開動啦！

小貼士

調製甜麪醬、幹黃醬時不宜加水太多。熬製醬時一定要小火，不停攪拌，防止粘鍋底。
麪條煮好後最好過一下水，這樣會使麪條更加順滑。