😍麻辣鹽酥雞~🐔香辣炸雞塊~酥脆炸雞
來源:美味食譜館 2.06W
愛生活🌸愛美食🌹正宗的台式鹽酥雞是沒有放辣椒粉的,個別地區的小夥伴們是無辣不歡🔥,特意做了辣椒版的鹽酥雞🐔喜歡的點點關注收藏哈😊
用料
雞腿肉 | 5只 |
蛋清 | 1個 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
辣椒粉 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
醬油或生抽 | 適量 |
蒜粉 | 適量 |
姜粉 | 適量 |
料酒 | 適量 |
冰水 | 80克 |
地瓜粉 | 適量 |
😍麻辣鹽酥雞~🐔香辣炸雞塊~酥脆炸雞的做法
準備好上面的材料和調味品
雞腿肉去骨,先用刀切再用剪刀剪開。
拿鬆肉錘或者刀背拍鬆,切成小塊備用
冰水分次加入雞肉裏,我是直接用冰塊了,直到完全吸收水份,這樣做起來的雞肉更加鮮嫩多汁😍
加入適量鹽、糖、料酒、生抽或醬油、胡椒粉、辣椒粉、五香粉、蛋清、姜粉、蒜粉攪拌均勻,醃製入味
加入冰水吸收水份
地瓜粉加入適量胡椒粉,拌勻
放入雞塊,均勻的裹上地瓜粉,可以做原味也可以做麻辣口味
油鍋加熱,中小火🔥炸熟,撈出轉大火復炸幾秒至金黃色撈出
撒上辣椒粉,完成😁
無辣不歡🔥
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