passion in every drop-椰絲牛奶小方

不知道大家是不是跟我一樣，相對於保質期長達半年超高温滅菌牛奶，更偏愛保質期短的巴氏鮮牛奶呢~
澳亞牧場的100%高品質鮮牛奶，在新加坡、印尼和馬來西亞地區深受眾多家庭的喜愛，純正原奶無添加，優質牧場、標準良種奶牛，用心做的好牛奶，真的值得推薦。喜歡濃濃奶香的我，做了款簡單的椰絲小方，感受醇真的奶味。

用料  

passion in every drop-椰絲牛奶小方的做法  

1. 準備材料：
   選用品質好的牛奶是關鍵啦，我用的是澳亞牧場100%高品質鮮牛奶。

2. 玻璃碗中放入100g牛奶，30g玉米澱粉和10g椰子粉，用手動打蛋器混勻。
   一開始粉類會沉底，難以攪拌，慢慢就會混勻了。

3. 其他材料：
   150g牛奶+50g淡奶油+糖，放入奶鍋內，開小火煮沸。

4. 煮開後繼續小火，把牛奶粉類混合液一邊倒入鍋內，一邊攪拌。
   一定是一邊倒一邊攪，否則倒進去的會結塊，做出來的就不好吃了。

5. 倒完了，繼續開小火煮~
   煮到圖示用手抽劃過出現痕跡就可以了。
   儘量不要煮太過，也不能不煮熟，不煮熟玉米澱粉的生粉氣味不好聞的。

6. 倒入事先準備好的方形容器中，容器中要鋪上保鮮膜，否則難以脱模的。

7. 儘快倒入容器中，蓋上保鮮膜，長時間暴露在空氣中表面會結皮，結皮了口感就打折了。
   放入冰箱冷藏四小時及以上，讓它冷透了，才好吃。

8. 冷藏後切塊，放入椰蓉中滾一滾，讓它四周都裹上椰蓉，這樣就不會粘了。

9. 高品質牛奶，吃了原汁原味的奶香味，口感很柔軟又不會毫無骨架，蠻不錯的快手小點心呢。

10. 小朋友和老人都可以吃，童受無欺的小點心~

小貼士

1、如果沒有椰子粉用5g玉米澱粉替代。

2、煮這款椰絲小方的時候，記得儘量不要煮太過，也不能不煮熟，不煮熟玉米澱
粉的生粉氣味不好聞的。太過了太稠了入模具成型不好看，而且口感可能會更有質感，不會這麼柔軟呢。

3、儘量選用品質好的牛奶，簡單的甜品對食材要求會更高。