筍的保衞戰

每年這季節，總會到山裏賣筍回來吃，因為難得去一次，每次總會賣很多，為了保證它的口感和新鮮，我們這裏的老一輩人總會用這個辦法來保存它的新鮮！任何竹筍這個辦法都適用，而且口感一點也不差哦！

用料  

筍的保衞戰的做法  

1. 把鮮筍的外衣剝掉

2. 剝掉筍的外衣

3. 切成條，大的筍可以整個下鍋焯水，或切成兩半焯水，想吃的時候再拿出來切片或切絲！

4. 剝掉外衣的鮮筍切條，或切塊！大個的筍切成兩半即可！

5. 把切好的筍倒入鍋中，倒入冷水，剛好淹沒竹筍，開火，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火焯10至15分鐘，焯好後立刻過冷水，直到行筍變冷卻後，繼續泡在冷水裏，如果要即刻吃也可以，不吃的話放冰箱冷凍室，隨用隨吃，口感一點都不賴！

6. 我把它們分成一小袋，放在冰箱冷凍室裏，什麼時侯吃都可以哦！

7. 放點鹹菜，五花肉，燉着吃，炒着吃，都可以！

小貼士

菜譜中其它筍的做法將會繼續更新