傣味涼粉

天氣熱了，傣家人最喜歡吃涼的食物，降暑又降燥。

用料  

傣味涼粉的做法  

1. 認識一下芭蕉芋頭樹、葉、花和肥大的根部(涼粉的主要來源部位)。

2. 加涼快開水攪拌到沒有阻礙為止。

3. 攪拌好的涼粉水,等開水漲了入鍋。

4. 入鍋要速度快，要不停攪動防止糊鍋(入鍋後改小火)。差不多20-30秒後起大泡即刻起鍋入盤。

5. 靜止散熱到全部凝固，手按壓不散開就可以切。

6. 切開條型的涼粉，待佐料水來澆。

7. 配料圖，呵呵少了油辣椒的位置。

8. 半碗涼開水加入兩塊腐乳擠壓碎，加入六月醬豆和陸續放入配料攪拌均勻倒入涼粉碗。

9. 倒入配料。

10. 最後加上葱花。