濃油赤醬超嫩的葱烤大排

來源：美味食譜館 2.74W

濃油赤醬超嫩的葱烤大排的做法步驟圖

用料

大排	5塊
澱粉	適量
鹽	2-3克
料酒	4-5勺
生薑片	3片
生薑粉	1勺
幹辣椒	1-2個
葱	半斤以上
生抽	2勺
老抽	1勺
糖	1勺

濃油赤醬超嫩的葱烤大排的做法

大排洗乾淨，去骨，用錘子/刀背拍鬆
加料酒、生薑片、生薑粉、鹽醃製半小時以上
熱油鍋，將每塊大排正反面輕拍點澱粉，然後放油鍋里正反兩面各煎十幾二十秒（時間不要太長，否則大排就不嫩了）
大排盛出備用。鍋內留清油
下薑片（和幹辣椒，我們喜歡吃微辣一點點的，不喜歡辣的可以不加）
碼上葱段，爆出葱香
放上大排
加生抽、老抽、糖、一小碗水
水開後煮10分鐘
完成✅

大排超嫩赤醬濃油

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