蜜豆餡

一直想嘗試做的一款餡料，每次想做關於蜜豆款的點心，一缺少餡料，果斷放棄😂。
今天晚上終於鼓起勇氣，空出時間，把從超市買了n久的紅豆拿來折騰，還好一次性成功🙈

用料  

蜜豆餡的做法  

1. 紅豆洗淨寖泡24小時（可以時間長一點，天氣熱的時候中途記得換水，不然會發臭）

2. 把泡好的紅豆倒入鍋中，再加入多於紅豆兩倍的水，大水燒開煮20分鐘後，再小火慢燉，直至燉軟，水比較少的時候（大慨水比紅豆多半指甲水的樣子），加入適量冰糖（根據自己喜吃糖份的量來調節）。再開大火收汁，水分控干時，倒出來就👌

小貼士

冰糖可以提前放也可以後面放。做的過程水少的時候，豆子還沒有軟，於是又加了一杯水慢燉的，這個過程比較久，做時可以調最小火，然後幹其他事。