番茄蛋炆腐竹
來源：美味食譜館 1.87W
這道菜是看youtube學的，感覺還不錯
用料
| 腐竹 | 克 |
| 西紅柿 | 個 |
| 雞蛋 | 個 |
| 鹽 | 克 |
| 蠔油 | 勺 |
| 葱 |
番茄蛋炆腐竹的做法
腐竹冷水浸泡，泡開後晾乾，因為一會半煎炸，所以水分控幹一點
![番茄蛋炆腐竹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "番茄蛋炆腐竹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
我用一個雞蛋，打散加鹽，可以稍微鹹一點點，因為腐竹沒味道，控幹水分的腐竹放入裹上蛋液，鍋中加油，比平時炒菜多一丟丟油就可以，半煎炸，剩下的蛋液在腐竹炸的差不多後倒入，不要浪費😝
這是盛起後的樣子![番茄蛋炆腐竹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "番茄蛋炆腐竹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
番茄切碎，熱油倒入翻炒，加入水，蓋蓋子炆一會，加入蠔油，鹽調味，再倒入炸好的腐竹繼續炆炒
![番茄蛋炆腐竹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "番茄蛋炆腐竹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
最後試一下味，ok就放入葱段，盛出即可
![番茄蛋炆腐竹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "番茄蛋炆腐竹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
腐竹冷水浸泡不容易散開
