回鍋豬心

如果説吃哪補哪，那麼疫情在家帶娃上網課，媽媽們孩子們都需要這道補心，補眼，補維C的回鍋豬心。這道快手菜好吃又好做，豬心蛋白質豐富，胡蘿蔔含有維生素A補眼睛，尖椒含有大量維C提高免疫力。是不是特別適合封閉在家的我們。

用料  

回鍋豬心的做法  

1. 買回的豬心先煮一下，很簡單，豬心對半切開，洗淨血水，涼水入鍋，放葱姜，花椒，大料少許，煮開撇去浮沫，煮15分鐘。我一次買了三個豬心，一次滷好，涼涼冷凍保存。吃的時候就像這樣把材料切片。

2. 葱姜爆香，放五香粉，炒勻，放入入所有原料，炒到胡蘿蔔有些軟，放調料，依次放砂糖，醬油，耗油，炒拌均勻，收幹湯汁，出鍋時放少許香油。

3. 菜最終的狀態是青菜稍軟，湯汁基本收幹。