利落掏取南瓜子—小竅門

切開南瓜掏出瓤不就得了，別，別忙這麼做！看看本廚怎麼做，一定得竅。
大家都知道南瓜籽就是南瓜的種子。南瓜籽可食且相當營養，成品小吃市售可買。不過如果您自己種南瓜或從市場買到成熟的南瓜，食用南瓜最好也留取南瓜籽做小吃或配菜，不浪費還享受勞動果實。從南瓜中利落掏取瓜籽並不是難事，經驗小竅門，一定事半功倍！

用料  

利落掏取南瓜子—小竅門的做法  

1. 種南瓜，看着出苗爬藤、開花結瓜、瓜熟金黃一地。開心曬曬小田地。

2. 吃了南瓜留取瓜籽，不浪費享受勞動果實。

3. 切開南瓜。
   看見籽連着瓜瓤。

4. **  重點來了
   別急着掏瓜瓤。先用手撈掏取瓜籽，瓜瓤牢牢連着瓜體像個網正好幫助固定了瓜瓤便於手指利落掏取瓜籽。

5. 瓜瓤牢牢連着瓜體的樣子，瓜籽就是從這些網隙中輕而易舉地分離取出，這點小竅門真幫了大忙。

6. 雖然瓜籽表面會留有一些汁水滑溜溜的，但是一定不會有扯在一起的瓜瓤。

7. ** 清洗的小竅門
   在放入容器的瓜籽中散一湯勺麪粉、再加半勺鹽。

8. 麪粉粘附在瓜籽表面，粗粗的鹽粒裹着一起，用手抓抓讓其充分與瓜籽表面的黏黏汁水混在一起。然後用一個漏網容器注水沖洗，黏在一起的面水被水沖掉就會留下潔淨的瓜籽。

9. 洗乾淨的瓜籽鋪在廚房吸水紙上晾乾
   
   晾乾的瓜籽可以做烤瓜子了。當然可做其它小吃或配菜。

10. 烤箱烤熟瓜籽
    烤盤上鋪一層鹽粒，然後將晾乾的南瓜子鋪在鹽粒上，然後再撒上一層鹽粒。 鹽粒可以使瓜籽受熱均勻。
    烤箱温度120℃  (250 ℉)
    烤制時間  30~40分鐘
    注意：烤的時候可以打開取個瓜籽嚐嚐，幫助掌握火候。小心別燙傷。

11. 烤好後用漏勺篩出鹽粒
    用過的鹽粒可以反覆使用。
    烤好的瓜籽裝盤

12. 漂亮~ 籽皮白籽仁淺綠色
    喜人的南瓜瓜籽。南瓜籽相當營養、有大量的蛋白質、膳食纖維以及許多的微量元素（維基百科）

13. 再看看這些瓜瓤
    取出瓜子之後，用勺子刮出。

14. 南瓜瓤和瓜蒂也別扔，留着做堆肥。

小貼士

本廚每次收取的南瓜瓜子，趁新鮮很快就被吃完了，還沒有長期保存的經驗。