快手好味-老乾媽版麻婆豆腐

地道廣東人，喜歡吃川菜，特別愛吃麻婆豆腐。在外面吃的，總是過辣或口感不好，於是開始學自己做。

麻婆豆腐的辣醬汁應該是好味的祕訣所在，於是我想到了用麻辣味適合我這個廣東人口味的老乾媽麻辣肉絲做主佐料，一試成功！多次做都沒有失過手，家人也覺得味道很好喇!特記錄備忘，同時分享給大家♥

用料  

快手好味-老乾媽版麻婆豆腐的做法  

1. 優質豆腐切丁

2. 燒開一鍋水，倒入豆腐丁。

3. 水開後，將豆腐丁倒出，稍稍瀝乾多餘水分，備用。

4. 蒜頭2粒剁成蓉，小紅辣椒1只切成圈，花椒1小把。

5. 肉末我自己還加了冬菇魷魚，調好味，加澱粉攪拌均勻，熱油鍋炒至半熟，出鍋備用。

6. 熱油鍋，花椒、蒜蓉、辣椒圈一起大火炒香。

7. 加入炒至半熟的肉丁，繼續炒兩下子，然後加入2大勺老乾媽。

8. 一起炒出香味。

9. 倒入豆腐丁。

10. 小心炒拌均勻。

11. 放適量的開水，水量差不多沒過豆腐，蓋鍋蓋，大火煮6-8分鐘，中間翻炒2次，注意觀察水量變化，適當加水加時間。

12. 準備醬汁。適量鹽，雞粉，蠔油，一小點糖，加一小點冷水，攪拌均勻。

13. 最後加入澱粉，攪拌均勻備用。

14. 豆腐燜好了，均勻倒入調好的醬汁。

15. 翻炒均勻後，試試味，合適!就最後加入葱段，再翻炒一次，出鍋!

16. 炒美味!開着空調吃麻婆豆腐也很過癮啊！這是一款適合廣東人口味的色香味俱全的麻婆豆腐♥