惹味羊肚菌鮑魚雞煲，加了羊肚菌的鮑魚雞煲就是那麼香濃

鮑魚雞煲大家吃的燉多了，加了羊肚菌的鮑魚雞煲大家應該沒吃過吧？羊肚菌獨特的香味加到雞煲一起燜，令雞煲更加香濃惹味，趕緊來跟我一起做做試試吧🤩

用料  

惹味羊肚菌鮑魚雞煲，加了羊肚菌的鮑魚雞煲就是那麼香濃的做法  

1. 將紫皮大蒜，紅葱頭，薑切片，葱切段備用。我用的是辰頤物語的紫皮大蒜，蒜味香濃，關鍵還非常便宜，19.9元有五斤🤣

2. 羊肚菌用清水浸泡半小時，（浸泡的水不要倒掉哦，一會加到雞裏面一起燜），然後用剪刀輕輕的在尾部剪一下，用清水把羊肚菌裏面沖洗乾淨。

3. 這鮑魚我在樓下超市買的，1.9元一隻，但是不幫殺好，那10只走起，我自己回家搞🤣原來起殼非常容易，用陶瓷刀把連着殼的肉輕輕割開就行，（哎呀，平時真是被魚襠老闆賺大了），然後用牙刷把周邊黑色的髒東西刷乾淨，備用。

4. 壹號土雞斬小塊，用清水沖洗乾淨，晾乾水，放適量的鹽，糖，蠔油，醬油，料酒，油，生粉拌均勻醃製30分鐘，備用。

5. 冬瓜去皮，切小塊，備用。（吃雞鍋放冬瓜真是超好吃，冬瓜吸收了醬汁好味道）不喜歡冬瓜的朋友也可以用生菜代替。

6. 熱鍋冷油，把紫皮大蒜，紅葱頭，薑片爆炒出香味。

7. 倒入醃製好的雞，炒至金黃色，沿鍋邊倒入3勺料酒，翻炒，再加入3勺蠔油，2勺醬油，2勺豆瓣醬，繼續翻炒均勻（因為所有調料已經有味道，就不需要下鹽咯）

8. 加入鮑魚，羊肚菌，翻炒，再倒入浸泡羊肚菌的水翻炒均勻，調中小火燜5分鐘，轉到火鍋煲裏準備打火鍋🤩

9. 放切好的葱段，擺好盤（哈哈，要有儀式感，像不像在外面吃的鮑魚雞煲？我這裏還加了羊肚菌，外面很少有的🤣）

10. 把辰頤物語的百香果對半切開，青檸檬切四片，各放到兩個玻璃杯，倒上一罐冰的不行的梳打水（打火鍋配這飲料，真是絕了，趕緊試試哈）

11. 把空調開到最大，吃羊肚菌鮑魚雞煲，喝百香果檸檬特飲，爽呀🤣

小貼士

1.做雞煲，大蒜，薑片，紅葱頭不能少，要多多多，爆炒出香味，做出來的雞煲才夠惹味。
2.浸泡羊肚菌的水不能倒掉，加到雞裏面一起燜，比加清水要香濃多了。
3.吃完雞之後，加冬瓜片，加出前一丁不能少，絕對標配。
4.紫皮大蒜，百香果，青檸檬我都有，想試試百香果青檸檬特飲，來私信我，告訴你哪裏有賣的。