香葱薄煎餅（鍋攤兒）

每到夏天頻繁吃稀飯的時候，我媽媽總會順手攤兩張“鍋攤兒”。薄薄的煎餅，像是超厚版的椒麻可麗餅，填補了稀飯的空缺，成為我們家夏日飽腹的最快手主食。
這個餅屬於偏軟便糯的口感，成就這個口感的重要原料就是：湯圓粉（糯米粉）。

用料  

香葱薄煎餅（鍋攤兒）的做法  

1. 湯圓粉和糯米粉放在一起稍微混合，雞蛋打散，葱切葱花

2. 雞蛋和分類大概混合後加入清水，觀察用量，到半流質粘稠狀

3. 放入葱花、花椒麪、鹽

4. 熱鍋，用刷子刷一層油，加入大概60ml麪糊，然後轉動鍋子攤平。全程微火！

5. 然後翻面略煎

6. 我的反面神器是抹奶油的抹刀，超級無敵好用

7. 煎好後倒在盤子裏然後重複剛才的動作直到所有面糊用完為止

小貼士

糯米粉和花椒麪是好吃的重點呢(❁´ω`❁)