釀豆腐泡---釀豆腐的做法
來源:美味食譜館 2.37W
這跟之前我做的“蝦包”菜譜有異曲同工之妙,餡都是一樣的,換到搭配豆腐果做外皮,有不同的味道,多了一份“咔嘰咔嘰”的口感,讓人吃得更開心,下面分享做法。
用料
碎肉 | 350g |
幹蝦米 | 40g |
馬蹄 | 100g |
蠔油 | 1湯匙 |
鹽 | 1茶匙 |
醬油 | 半湯匙 |
亦舒堂火麻油 | 1茶匙 |
釀豆腐泡---釀豆腐的做法的做法
準備好以下材料:先將馬蹄去皮切成小塊,蝦米用水泡15分鐘,半肥瘦碎肉放上蠔油、鹽、醬油、亦舒堂火麻油醃製半個小時,油果對半切開備用。
醃製好肉餡先放入泡過蝦米攪拌均勻,再加入馬蹄攪拌。
將做好的肉餡放到豆腐果裏面,做成類似肉餡糰子釀,裝盤。
蓋鍋蒸20分鐘。
小貼士
1.如果想放肉餡多一些,可以油果直接去上面的皮,這樣就可以放完整個完整的豆腐果。
2.無意發現放火麻油拌肉餡,可以使得豬肉彈性更足,真是好用。
3.如果很喜歡這個餡的做法,同樣可以適做到水豆腐裏面。