利咽止咳的青橄欖魚腥草鮮鮑湯
來源:美味食譜館 1.59W
橄欖湯,清熱利咽,我之前也寫了另一個湯譜。自買了《回家吃飯的智慧》後,認識了魚腥草的神奇消炎功效。容易上火的日子,喜愛煲這個湯。這段時期,鮮鮑才五元一隻,大可以放心吃不肉疼了。加了鮮鮑的湯,沒了橄欖的澀味。我家兒子也很愛喝。
用料
橄欖 | 10顆 |
魚腥草 | 適量 |
鮮鮑魚 | 6只 |
豬腱子肉 | 300克 |
蜜棗 | 4顆 |
食鹽 | 適量 |
利咽止咳的青橄欖魚腥草鮮鮑湯的做法
1.魚腥草有上圖這款,還有另一種像茅根那種只有莖部的,兩者均可。洗淨備用。
2.青橄欖用菜刀拍裂或者把青橄欖橫放在案板上,一刀為二。將鮑魚清理掉內臟,用小刀把肉和殼分離(這些可以由檔主代勞),用刷子把鮑魚身體四周的黑色刷掉,剪去嘴巴。將殼刷洗。豬腱子肉與冷水一起入鍋,焯水,洗乾淨。
3.鮑魚殼,蜜棗,豬腱肉,橄欖,魚腥草一起投進瓦煲,加水,大火煮開,改小火,煲40分鐘。
4.加入鮑魚肉,再煮10分鐘,加鹽調味即可飲用。
小貼士
該湯煲的過程會有點魚腥草的味道,但飲用是不會有腥味的,有鮮鮑的鮮加入,湯也很鮮美。