三文魚丸西葫蘆面

湯味酸甜可口，肉丸軟嫩，高蛋白，高纖維，低脂又飽腹

用料  

三文魚丸西葫蘆面的做法  

1. 三文魚提前拿檸檬醃製了15分鐘

2. 切塊

3. 入攪拌機，加入少量雞蛋，鹽，黑胡椒和澱粉。攪拌成泥狀即可。

4. 攪拌好的三文魚泥很漂亮，軟軟的粉色，質感像奶油一樣。

5. 水沸騰後，轉小火，團魚丸下鍋。團魚丸時直接用手擠魚丸，速度快一些，但也不要着急。

6. 待它們全入鍋裏時，轉大火，再次沸騰後，撈出魚丸。

7. 平底鍋燒熱放少許橄欖油。

8. 下入洋葱和蒜末，炒香。

9. 下西紅柿，翻炒。

10. 加入水。不要加滿，這樣剩下的材料進去後不至於溢出來。

11. 放入番茄醬和生抽，番茄醬的作用會加重湯的酸甜度，超級開胃。

12. 放入西葫蘆面。

13. 加魚丸

14. 滾一會，入鹽和黑胡椒, 關火，撒入香菜末和小葱碎。

小貼士

做魚丸時一定要加些澱粉，不但好成型，做出來的魚丸軟嫩。一次多做些，多餘的凍冰箱裏，方便下次直接用。