薺菜湯
來源：美味食譜館 1.01W
春食野菜
薺菜當先
薺菜長在田野山間
素有“菜中甘草”的美譽
土地上的鮮物
配上海里的鮮物
才是
食之有味
用料
| 薺菜 | 適量 |
| 牡蠣 | 適量 |
| 八爪魚 | 適量 |
| 鮑魚 | 少許 |
| 五花肉 | 適量 |
| 蛤蜊 | 適量 |
| 蝦 | 適量 |
| 葱姜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 豆粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
薺菜湯的做法
首先將鮑魚切塊，八爪魚切5釐米左右的段、蝦去頭剝皮去蝦線、清洗薺菜
![薺菜湯的做法圖解 薺菜湯的做法步驟 第2張]( "薺菜湯的做法圖解 薺菜湯的做法步驟 第2張")
把豆粉跟薺菜放在一起，攪拌均勻
![薺菜湯的做法圖解 薺菜湯的做法步驟 第3張]( "薺菜湯的做法圖解 薺菜湯的做法步驟 第3張")
起鍋燒水，水沸時放入蛤蜊汆燙半分鐘（當蛤蜊微微張嘴時即可撈出）
![薺菜湯的做法圖解 薺菜湯的做法步驟 第4張]( "薺菜湯的做法圖解 薺菜湯的做法步驟 第4張")
起鍋燒油，當油温升至八成熟時，放入五花肉煸炒，五花肉煸炒至兩面金黃，放入葱花和姜沫繼續煸炒，再放入生抽、加入900cc的水，水沸時，放入薺菜
![薺菜湯的做法圖解 薺菜湯的做法步驟 第5張]( "薺菜湯的做法圖解 薺菜湯的做法步驟 第5張")
煮制5-6分鐘時，依次放入蝦仁、蠔、章魚、鮑魚、蛤蜊，適量鹽進行煮制，最後關火，這道牡蠣薺菜海鮮湯就完成啦
![薺菜湯的做法圖解 薺菜湯的做法步驟 第6張]( "薺菜湯的做法圖解 薺菜湯的做法步驟 第6張")
小貼士
春在溪頭薺菜花
牡蠣海鮮與作伴
