私房燜粉絲——螞蟻上樹

用料  

私房燜粉絲——螞蟻上樹的做法  

1. 材料切好

2. 粉絲涼水泡軟，瀝起待用

3. 熱油，酸筍加點糖炒香。裝起待用

4. 熱油，爆香蒜沫

5. 放入肉沫，翻炒幾下

6. 放蕃茄，炒出汁

7. 加鹽、豆瓣醬、蕃茄醬、醬油、一點老抽，炒勻

8. 加水，大火燒開（可試下湯汁的味道，看是否要再加鹽）

9. 放入粉絲，翻一下讓水沒過粉絲，蓋鍋蓋，中火燜至無水。（中途可翻動兩次，使粉絲入味更均勻）

10. 撒葱花

11. 裝盤開吃！

12. 第一次的成品圖。配菜是紅蘿蔔、芹菜

13. 第二次的成品圖。配菜是紅蘿蔔、芹菜、豆豉

14. 第三次的成品圖。配菜是酸筍、蕃茄

小貼士

1、配菜可隨便搭配一點就ok，如：酸筍、紅蘿蔔、芹菜、蕃茄等，總之是有啥就用啥；實在沒有可不要。
2、豆瓣醬、蕃茄醬，根據個人口味放，不喜歡的就不放。