茉莉花抹茶貓舌餅乾

屬於春天的餅乾

用料  

茉莉花抹茶貓舌餅乾的做法  

1. 黃油隔水化開，備用

2. 奶油與糖粉充分混合後，分兩次加入蛋清，用手動打蛋器充分攪拌混合即可

3. 分三次加入過篩的低筋麪粉，繼續手動混合，麪糊好了以後依次加入香草精、抹茶粉，再次混合後加保鮮膜靜置30分鐘

4. 將麪糊裝入裱花袋，用扁嘴在油紙上畫圓，160度8分鐘左右，然後用餘温悶脆，千萬記得不要等烤箱完全冷了才拿出來，不然就回潮了。

5. 成品很美

小貼士

1、麪糊分幾盤烤都沒關係，大家用什麼工具都可以，只是我用不來勺子、手指之類的畫圓。
2、很多人烤貓舌餅乾都會焦了但是還是軟的，我的經驗是時間到了第一盤出來後就直接連油紙鋪在烤箱上面，第二盤進烤箱，這時第一盤會因為烤箱外的温度漸漸烤脆。如果就烤一盤，那麼時間到了不要馬上拿出來，悶一會，不過不要等烤箱完全冷，否則會回潮。