超簡單的壓花黃油餅乾

一直弄不來花紋曲奇，但是黃油餅乾還是要吃的，做壓花餅乾就沒有技術負擔啦，糖粉還是砂糖黃油有沒有充分打發都不用操心，隨便來也不會失敗噠。

需要準備的工具有：
大小合適的盆、廚房秤、裝雞蛋的碗、電動打蛋器、硅膠鏟、擀麪杖、保鮮膜或烘焙紙、餅乾壓花器、烤盤、烤箱

用料  

超簡單的壓花黃油餅乾的做法  

1. 無鹽黃油放到盆裏室温軟化，用打蛋器打發成白色，加入砂糖繼續打，攪打均勻後分兩到三次倒入打散的雞蛋，攪打至雞蛋和黃油充分融合，盆裏看不到蛋液。低筋麪粉過篩後倒入盆中，用硅膠鏟邊壓邊拌，不要轉圈攪，以免起筋。直到盆中沒有乾粉，麪粉和黃油充分融合成黃色麪糰就可以了。

2. 把麪糰分成兩到三份，用保鮮膜或烘焙紙包起來，再用擀麪杖擀成3mm左右厚度的面片，放到冰箱冷藏半個小時左右。

3. 等面片變硬了就可以取出來壓花了。隨便切，一定要套着外型模就壓花，不要等面片從模具中取下來之後再壓，不然會變形。壓的時候注意調整力度，面片硬的話壓花紋要用一點力，面片變軟了就要輕輕壓，否則很容易破。壓好造型的面片不好取拿，壓花時不要直接在案板上操作，墊一張烘焙紙，在烘焙紙上做造型，比較容易取面片。

4. 做好造型的面片放入烤盤，同時預熱烤箱160度。如果想要造型更好看一點可以取一部分麪糰加上顏色做複合造型，嫌煩就不要做了🤣

5. 預熱完成後放入烘烤12分鐘。烤箱不同火力不同，後半段隨時觀察調整時間和火力。

6. 烤好拿出來晾涼。剛烤好的時候比較酥軟，注意不要碰碎了。

小貼士

我放的糖和黃油不算多，如果想要更酥更甜的話可以適量增加一些，我一般是10g、10g嘗試增減。擀麪皮可以用專門帶厚度的擀麪杖，也可以用普通擀麪杖架着筷子或其他有厚度的支撐物來擀。面片擀得過薄容易烤糊，稍微有一點厚度比較好。