魯邦棄種【香葱蘇打餅乾】

很多烘焙愛好者，尤其是喜歡歐包的，最後都會自己培育和飼養天然酵母，只要養了天然酵母，就少不了會有棄種。
   説是棄種，並不是都要丟棄的，雖然它活躍度不夠，不適合用來做麪包，但是真的丟棄也是很可惜，這個也是很多人最後都放棄養種的原因之一，感覺浪費太多。
   我的感受也是如此，之前棄種用的比較多的是做披薩餅底，因為對發酵相對要求比較低。最近又發掘到一個好辦法，就是做蘇打餅乾。
   做出來鮮香酥脆，真的是非常好吃，在家裏銷路出奇地好。趕緊記錄分享一下，這下，就不需要因為棄種而有壓力了。平時有棄種的時候就儲存在保鮮盒裏累積起來，多了就做蘇打餅乾，不亦樂乎。
   有這方面煩惱的，也可以試一下。

用料  

魯邦棄種【香葱蘇打餅乾】的做法  

1. 香葱切碎，

2. 橄欖油燒熱關火，

3. 加入小葱煎香，冷卻備用

4. 取出酵種加入小蘇打攪拌均勻，

5. 此時會有一些冒小泡，屬於正常現象

6. 加入做好放涼的葱油，攪拌均勻，

7. 篩入鹽和麪粉，

8. 攪拌

9. 抓捏成團

10. 根據烤盤尺寸分成兩份，擀開，厚度約2-3mm，

11. 用披薩輪刀分割成5*3cm的長方形，

12. 用餐叉戳上小孔

13. 烤箱預熱上下200度，加背風模式，烘烤18分鐘左右完成

14. 成品

小貼士

還可以變化調味，成為其他口味的蘇打餅乾