蛋白芝麻薄脆餅乾（失敗率低的做法）

容易製作的瓦片酥，又薄又脆，好吃到停不下來。。

這是小烤箱2盤的量；金盤一盤；

用低粉，生粉，粘米粉，糯米粉都做了，味道稍有差異而已。。沾米粉我最愛

芝麻提前150度中層，不預熱直接烤5分鐘，（多烤一點）烤箱自然冷卻後，再做薄脆更好吃。

##不喜歡芝麻多的，芝麻可以減量##                       巧克力脆脆：戳👇。                              _title_a

用料  

蛋白芝麻薄脆餅乾（失敗率低的做法）的做法  

1. 此方是以前小烤箱做法：
   所有材料放一起，用4根筷子攪拌均勻即可；

2. 烤箱 上下火 160度 預熱；

3. 油布滴幾滴食用油，（不要太多，幾滴就好）用毛刷刷一下，然後把綜合蛋液薄薄的刷一層在油布上面，（我是刷一整片）；

4. 烤箱開上火，160度，
   油布放烤網，
   放入烤箱底層，大概8-10分鐘，
   中途看見最裏面芝麻開始變色，要把烤網和油布一起拿出來換個方向，烤到顏色開始發黃，就關火，燜一分鐘。

5. 冷卻，隨意剝下來就好，掰成小塊。立即放入密實袋或者密實盒保存

6. 我的金盤&大烤箱：
   製作方法：
   用毛刷，三能金盤，（此方是金盤一盤的量）不用墊紙，刷幾滴油，烤箱中層，上下火165左右，開熱風，到顏色金黃；

7. 趁熱快速剪成小塊，冷卻。冷卻後，立即放入密實袋或者密實盒保存

8. 材料：
   ** 70蛋白，烤2盤（金盤）
     55粘米粉，
     10玉米澱粉，
     45糖粉，
     70芝麻，
     1克鹽，
     食用油50
   温度：165,上下火，熱風，中層
   時間：到金黃（大概15分鐘左右）
   ** 80蛋白,烤3盤
     60粘米粉
     15克玉米澱粉
     50糖粉
     80芝麻
     2克鹽
     60食用油
   温度：165，上下火，熱風，中層
   時間：到金黃（大概13分鐘左右）

小貼士

小烤箱貼示：
1：非常容易糊的薄脆，所以要薄薄刷均勻；
2.用上火烤（也可以試試上下火，不過我沒有試過）
3：燜一分鐘會讓顏色均勻，
4：如果第一次冷卻不脆，可以不預熱烤箱，重新烤幾分鐘，也記得下一盤適當增加時間，或者增加温度。
5：可以用那種質量非常好的硅油紙烤，一般的那種便宜油紙不能用。。