綠茶戚風蛋糕之茉莉花茶編

味道很不錯，是我喜歡的。
比用抹茶粉做的要好吃多了，很清香的茶味，口感很清新、柔軟。
有時間會用不同的茶去做，看看味道會如何！

用料  

綠茶戚風蛋糕之茉莉花茶編的做法  

1. 準備好所有材料（這次用茉莉花茶包1包，開水泡10分鐘即可，泡好茶後取出茶包，剪開袋口備用）

2. 將蛋黃和蛋清分別打入兩個乾淨無油無水的不鏽鋼盆中。

3. 將蛋清用高速打發至乾性發泡（打發過程中分3次加入細沙糖），也就是打蛋器頭可見直立不垂落的直尖角。

4. 蛋黃中加入25克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

5. 接着加入玉米油拌勻。

6. 加入整個綠茶包內的茶渣拌勻

7. 再將綠茶汁倒入拌勻

8. 最後篩入麪粉。

9. 用橡皮刮刀攪拌均勻即成蛋黃麪糊。烤箱預熱。

10. 將三分之一的蛋白霜混入蛋黃糊中拌勻。

11. 再將混合後的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。

12. 將混合好的麪糊倒入2個六寸中空圓模中。輕震幾下震出汽泡。

13. 放入烤箱中下層，140度烤49分鐘，出爐後立即倒扣。

14. 晾涼後脱模即可。