雙色螺旋巧克力蛋糕——海氏廚師機版

通常聽説巧克力牛奶，覺得巧克力和牛奶很搭，但前些天意外得知，巧克力醬和香蕉也很搭，心血來潮試了這個菜譜，覺得好香，奶油的巧克力味+香蕉牛奶的甜香味加起來確實好好吃。
該配方可以製作10個杯子蛋糕，烤箱上下管160度烤20分鐘。
附帶海氏廚師機HM770產品鏈接：

用料  

雙色螺旋巧克力蛋糕——海氏廚師機版的做法  

1. 
   這次我用的是海氏HM770廚師機，簡直是誰用誰知道，銀色的外表，高端大氣上檔次，關鍵是操作的過程中噪音很小，即使檔速開到最大，依舊不會有很大的噪音。廚師機下方有吸盤，放在桌子上會與桌面貼緊，不會在操作的時候有廚師機不穩或者晃動的情況發生。1200W的功率，無論打麪糰或者打蛋糕、打奶油等都很快，解放了雙手，各種爽歪歪。

2. 提前一晚先製作好巧克力奶油。在奶鍋中放入240g淡奶油，加入30g細砂糖，加熱到大滾。

3. 放入30g黑巧克力，用蛋抽用力攪拌至均勻。

4. 冷卻後裹上保鮮膜放冰箱冷藏過夜備用。

5. 準備所有材料。將低筋麪粉和泡打粉混合過篩，雞蛋放常温後打散，並把黃油軟化備用。

6. 選2根熟的香蕉，剝皮切塊後與牛奶一同放入海氏廚師機的配件——攪拌杯中攪打成汁後取140ML備用。

7. 黃油軟化後切塊放入廚師機中，加入細砂糖，打發至羽毛蓬鬆狀。

8. 分4-5次加入打散的蛋黃液，每次都有攪打至完全吸收之後再加下一次。

9. 將蛋液全部加完打完後，先下三分之一已過篩的麪粉混合物，用刮刀快速翻拌至不見乾粉，切記不要翻拌過度導致麪糊起筋。

10. 再加三分之一的香蕉牛奶液，用刮刀快速翻拌均勻至其完全吸收。

11. 接着繼續翻拌三分之一的麪粉混合物及香蕉牛奶液，直到三次翻拌完成。

12. 將麪糊裝入裱花袋中，剪個較大的口。另外用一個裱花袋裝入巧克力醬/花生醬/榛子醬，剪一個小口備用。

13. 先擠一半的麪糊，再擠上一圈的巧克力醬/花生醬/榛子醬。

14. 最後再擠上面糊到模具8分滿的位置。

15. 全部麪糊擠完後，在桌子上震盪幾下，消除大氣泡，放入預熱好的烤箱，上下管160度烤20分鐘。

16. 出爐後放在晾架上直到冷卻。

17. 蛋糕冷卻的過程中我們來打發奶油。將巧克力奶油從冰箱取出，打發至8分。

18. 在廚師機中倒入200g淡奶油及20g細砂糖，打發至8分。

19. 將打發好的巧克力奶油及淡奶油分別裝入兩個裱花袋，再裝入一個大裱花袋A。最後準備一個裝有裱花嘴的大裱花袋B，把A直接套入B中。

20. 在冷卻的蛋糕上裱上雙色裱花即可。

小貼士

擠入蛋糕的巧克力醬可以依自己的口味選擇，可以選擇巧克力醬/花生醬/榛子醬。
用刮刀翻拌麪糊的時候，記得翻拌到不見乾粉就可以了，切忌不要起筋影響蛋糕口感。