奶油蛋糕卷（小白也會做）

用料  

奶油蛋糕卷（小白也會做）的做法  

1. 這就是我準備的所有東西。

2. 雞蛋黃，玉米油，牛奶，攪拌

3. 攪拌均勻，圖中即可。

4. 低筋麪粉過篩，一次兩次都可以。

5. 繼續攪拌，沒有面粉顆粒就行了。這裏提前預熱烤箱，160度預熱。

6. 糖分三次倒入，蛋清里加入白醋和幾滴檸檬汁。忘記拍圖，打蛋器提起時，下面盆裏蛋清尖是直的，打蛋器上蛋清是彎鈎就行了。

7. 分三次加入蛋黃糊裏，切拌，別畫圈！

8. 講蛋糕糊倒入烘焙紙，震出大氣泡，有兩三下就行了。

9. 160度，20～25分鐘。

10. 這種顏色即可。稍微放涼一些，不完全涼，有三五分鐘足夠了。

11. 背面把烘焙紙撕掉，切掉四邊。

12. 這個步驟就是為了之後方便抹奶油的。蛋糕坯子翻個，毛巾面衝外，因為現在坯子還微熱，往裏卷，捲到一半即可。

13. 這個樣子，放到冰箱裏冷藏15到30分鐘，因為奶油怕熱。同時把攪拌碗和攪拌棒一起放入冰箱冷藏。

14. 差不多時間，淡奶油上場，分三次把砂糖倒入淡奶油，打發至圖上樣子即可。

15. 從冰箱裏取出蛋糕坯子，打開剛才捲了一半蛋糕坯子，均勻塗抹打發好的奶油，三個邊都稍微抹的薄一些我，以免卷的時候奶油擠出去。

16. 是不是提前卷好，再次卷省事多了？

17. 蛋糕卷側面！好了，別看了，放到冰箱冷藏大概3個小時，為了定型。

18. 我是第一次做蛋糕卷，是不是也很成功？自家做的蛋糕卷就是用料實在

小貼士

我家烤箱小，烤盤更小。其實做的蛋糕卷真心就是迷你型，烤盤尺寸是22×24，大家參考一下。