秒殺南洋大師傅的古早味蛋糕

用料  

秒殺南洋大師傅的古早味蛋糕的做法  

1. 蛋黃蛋清分離各放入盆中後備用

2. 低筋麪粉過篩

3. 玉米油加熱到80度後倒入過篩好的麪粉中，z字攪拌均勻，再倒入牛奶攪拌均勻，再倒入蛋黃攪拌均勻。用保鮮膜蓋上備用。

4. 蛋清中加入糖、鹽和檸檬汁後打發至小彎鈎成蛋白霜。

5. 取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻，不是攪拌。然後將翻拌好的倒入剩下的蛋白霜的盆中，翻拌均勻。

6. 烤箱預熱150度60分鐘。

7. 將攪拌好的糊倒入加好油紙的烤盤中。

8. 大烤盤加冷水，然後將裝有糊的烤盤放進去。開始水浴烤。

9. 60-65分鐘完成，大概50分鐘可以看下上色情況，適合的上色後可以蓋上錫紙。

10. 細膩柔軟綿密的古早味蛋糕出爐了！馬上脱模。量很多，不過家人都很愛。

11. 贊

12. 愛了愛了。