八寸戚風，完美方子，第一次就成功
來源：美味食譜館 2.42W
八寸戚風蛋糕 不塌腰 組織細膩 略甜
用料
| 低筋麪粉 | 90克 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 糖 | 70克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 純牛奶 | 60克 |
| 食鹽 | 1克 |
| 白米醋 | 幾滴 |
八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法
玉米油50g，純牛奶60g，鹽1g，混合打勻
![八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第2張]( "八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第2張")
篩入低筋麪粉90g，“Z”字手法打勻
![八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第3張]( "八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第3張")
加入四個蛋黃，繼續打勻成蛋黃糊
![八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第4張]( "八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第4張")
此時先預熱烤箱15分鐘150度。四個蛋清加幾滴醋，打發過程中分三次加入70g糖（65g也可以）
![八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第5張]( "八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第5張")
打發蛋白和蛋黃糊混合後倒入八寸模具，振動出氣泡後進烤箱
![八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第6張]( "八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第6張")
先150度30分鐘，再160度20分鐘
出烤箱後振動出熱氣，倒扣放涼![八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第7張]( "八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第7張")
第二天早上脱模
![八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第8張]( "八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第8張")
不塌腰，組織細膩
![八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第9張]( "八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第9張")
口感非常好
![八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第10張]( "八寸戚風，完美方子，第一次就成功的做法步驟圖 第10張")
小貼士
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