高比克風爐烤不裂蛋糕卷

來源：美味食譜館 1.13W

高比克風爐烤不裂蛋糕卷的做法步驟圖

用料

雞蛋	5個
細砂糖	90克
低筋麪粉	80克
玉米油	65克
牛奶	75克
奶油	300克

高比克風爐烤不裂蛋糕卷的做法

1、蛋黃蛋白分離，盛蛋白的盆要求無油無水
2、蛋黃加入牛奶和玉米油攪拌均勻，篩入低粉攪勻，放一邊備用
3、打蛋白，打蛋器中高速打到大泡加第一次糖，細膩加第二次糖，有紋路加第三次糖，糖加完改低速，打到大彎鈎即可
4、三分之一蛋白入蛋黃糊翻拌均勻，再倒回蛋白裏翻拌均勻
5、烤箱170度，25分鐘，取出
6、稍微晾涼，用小刀將蛋糕體與烤盤分離，倒扣在油紙上，拿掉烤盤，撕掉油布，即可看到毛巾面，在蛋糕體尾部斜切一條，抹上9分發奶油，和適量水果，即可捲起，完成

風爐比克蛋糕不裂

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