【搬運】草莓蛋糕🍰
來源：美味食譜館 1.93W
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用料
| 草莓 | |
| 草莓泥 | 30克 |
| 奶油 | 克 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 牛奶 | 280克+20克+10克 |
| 糖 | 30克+30克+100克+24 |
| 黃油 | 22克 |
| 低筋麪粉 | 15克 |
| 吉利丁 | 片 |
| 香草莢 | ½ |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 雞蛋 | 160克 |
| heavy cream 重力稀奶油 | 280克 |
| 吉利丁 | 7克 |
【搬運】草莓蛋糕🍰的做法
卡士達醬
雞蛋黃3個![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第2張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第2張")
糖30克
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第3張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第3張")
攪打狀態，待用
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第4張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第4張")
280克牛奶
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第5張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第5張")
½香草莢
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第6張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第6張")
30克糖，小火熬煮一會兒
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第7張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第7張")
過篩15克低粉+玉米澱粉10克倒入步驟3中
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第8張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第8張")
再把牛奶香草混合液分次加入
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第9張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第9張")
過篩，小火加熱熬煮，不斷攪拌至卡士達醬狀態
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第10張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第10張")
蓋上保鮮膜，保鮮膜需要貼着卡仕達醬，冷卻待用
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第11張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第11張")
這樣
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第12張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第12張")
海綿蛋糕
雞蛋160克，打散![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第13張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第13張")
加入糖100克
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第14張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第14張")
做熱水
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第15張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第15張")
保持40℃左右，混合均勻，拿下液體
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第16張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第16張")
放30克草莓泥保温
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第17張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第17張")
22克黃油加20克牛奶，保温
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第18張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第18張")
攪打步驟15，高速6分鐘
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第19張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第19張")
低速2分鐘
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第20張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第20張")
狀態
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第21張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第21張")
過篩低粉100克，翻拌均勻
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第22張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第22張")
放入步驟16.17，混合均勻
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第23張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第23張")
倒入模具15釐米正方形裏
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第24張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第24張")
劃一圈去氣泡，震兩下
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第25張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第25張")
160℃30分鐘
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第26張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第26張")
280克重力稀奶油，24克糖，打發
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第27張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第27張")
取70克待用
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第28張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第28張")
210克卡士達醬，步驟11，攪打
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第29張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第29張")
7克吉利丁+10克牛奶
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第30張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第30張")
微波爐打10秒，加入步驟28
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第31張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第31張")
加入打發奶油
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第32張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第32張")
打發奶油和卡士達醬，二者1：1
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第33張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第33張")
混合均勻倒入裱花袋
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第34張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第34張")
模具放入一片蛋糕
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第35張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第35張")
擺上切半草莓，擠入奶油卡士達醬
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第36張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第36張")
放入整棵草莓
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第37張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第37張")
抹平
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第38張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第38張")
放入另一片草莓蛋糕
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第39張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第39張")
抹面，剛才留的那70克
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第40張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第40張")
抹平
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第41張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第41張")
冷藏三小時
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第42張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第42張")
脱模，表面撒草莓粉等裝飾
![「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第43張]( "「搬運」草莓蛋糕🍰的做法步驟圖 第43張")
![免烤草莓芝士蛋糕[搬運]美味好吃的做法大全，免烤草莓芝士蛋糕[搬運]做法圖解](https://i2.mwspg.com/cd9aa1f2d8a9d2ff74fd0c/84c7/d090/84c7a5f287eb85fc7eaf5af45dee08a6c3f81785d787a615fd7158283f74156308a2ca65c13064446f-s.jpg "免烤草莓芝士蛋糕[搬運]美味好吃的做法大全，免烤草莓芝士蛋糕[搬運]做法圖解"){kind=small}
