戚風蛋糕 / 動物小蛋糕（烤箱版 / 蛋糕機版）

蓬鬆綿密的戚風蛋糕。烤箱或蛋糕機 都可以做，麪糊的做法一樣。

用料  

戚風蛋糕 / 動物小蛋糕（烤箱版 / 蛋糕機版）的做法  

1. ①分離蛋白、蛋黃。
   
   ②（油，牛奶，10g糖，蛋黃）攪拌均勻後＋低筋粉，攪至無顆粒狀

2. 蛋白打發。途中分3次加糖，可加2滴白醋或檸檬汁。（有不會塌下來的小尖尖就是打發了）

3. 取一半蛋白 放進麪糊，攪勻

4. 麪糊倒入剩餘蛋白中，翻面的方式攪勻（不要攪的太過會消泡）

5. 這個樣子就OK了

6. 麪糊倒進蛋糕機就可以啦。
   
   或烤箱上下火200度50分鐘。（我的烤箱火旺，可根據自家情況調整）

小貼士

烤箱效果更好。蛋糕機適合做着玩。