自留備忘迷你紙杯酸奶小蛋糕
來源：美味食譜館 1.95W
用料
| 蛋黃糊 | |
| 蛋黃 | 一個 |
| 酸奶 | 24.5克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 低粉 | 17.5克 |
| 玉米澱粉 | 7.5克 |
| 蛋白糊 | |
| 蛋白 | 1個 |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
| 糖 | 13克 |
| 玉米澱粉 | 0.5克 |
自留備忘迷你紙杯酸奶小蛋糕的做法
酸奶加玉米油混合乳化，加入過篩的玉米澱粉和低粉，一字拌勻，加入蛋黃拌勻
![自留備忘迷你紙杯酸奶小蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "自留備忘迷你紙杯酸奶小蛋糕的做法步驟圖 第2張")
蛋白加入檸檬汁，分三次加糖，最後一次加糖時加入玉米澱粉，打到硬性發泡，加一半蛋白到蛋黃糊翻拌均勻，倒回蛋白糊，翻拌均勻
![自留備忘迷你紙杯酸奶小蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "自留備忘迷你紙杯酸奶小蛋糕的做法步驟圖 第3張")
裝入裱花袋，擠入紙杯，180度20分鐘，最後5分鐘挪上一層，出爐震一下，拿出側放
![自留備忘迷你紙杯酸奶小蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "自留備忘迷你紙杯酸奶小蛋糕的做法步驟圖 第4張")
