宅家自制✨香酥掉渣的原味桃酥㊙️零失敗配方🔥

自己做了三次，總結了一些經驗，整理出了這個完美配方，保證零失敗💯

做出來滿屋飄香，一碰就掉渣，吃起來超級香酥，比外面賣的還好吃🔥

本菜譜的用量剛好可以做9個，不需要黃油和豬油✨

喜歡酥點的快來試試吧💕

用料  

宅家自制✨香酥掉渣的原味桃酥㊙️零失敗配方🔥的做法  

1. 分離兩個蛋黃，加入玉米油和細砂糖，隔熱水邊融化邊攪拌5分鐘左右，至糖融化

2. 麪粉中加入澱粉，小蘇打和泡打粉，混合均勻（小蘇打和泡打粉的用量一定嚴格按照菜譜用量，過多會影響口感，過少蓬不起來）

3. 混合好的麪粉過篩入至油蛋碗中

4. 用刮刀將兩者拌勻，拌成表面油潤的麪糰

5. 將麪糰均分成9個小麪糰，約40克一個

6. 烤盤鋪油紙，烤箱180度提前預熱8分鐘。用拇指按壓麪糰，按出滿意的裂痕，刷上一層薄蛋黃液（也可不刷），撒上黑芝麻

7. 放進烤箱，180度烤20分鐘，烤好後放涼（剛烤好會有點軟，先不要拿起來，能冷卻後再動）

小貼士

1️⃣只用蛋黃，且是常温的
2️⃣小蘇打必不可少，2克的用量不可多也不可少
3️⃣不喜歡太油的可以少放一些玉米油，但不要少於85克，油是起酥的關鍵
4️⃣烤箱一定要提前預熱8分鐘左右，保證烤箱到180度左右再放入桃酥
5️⃣剛做好的桃酥一定不要動，熱的桃酥會有點軟，一碰就碎了