烘焙食品 - 學烘焙 - 食品烘焙

12-31 這是一款零失敗的入門級麪包製作説明，只需一次發酵，口感好，顏值高，做法簡單，早餐首選，大人孩子都愛吃，強烈推薦哈！用料高筋麪粉400克濃稠型酸奶（無糖）100克全蛋液（一個雞蛋）45克淡奶油（可用牛奶40克+奶粉20克代替）60克牛奶80克鹽4克...

五月的最後一天-復刻山姆芝士牛肉卷『一口淪陷的美味』

01-02 滿滿當當的芝士牛肉餡鋪在餅皮裏面，一口咬下去鮮嫩多汁，芝士包裹着所有的食材，肉香，奶香，餅香，蔬菜香噴湧而出，讓人食慾大開，快樂無限！預祝我們六一快樂！用料【主麪糰材料】5個量小麥粉（普通麪粉）250克低筋粉30克酵母3克鹽3克橄欖...

可可愛愛的手指泡芙呀

12-29 好吃不胖的泡芙一口一個追劇小零食必備~用料手指泡芙24只左右低筋麪粉（中筋粉）75克雞蛋2個（帶殼每個約55-60g）鹽1.5克白砂糖4.5克水（牛奶）120克黃油（食用油）52克卡仕達醬成品200克左右雞蛋（蛋黃）2個牛奶150克低筋粉（中筋粉）15克白...

花見烘焙Hanami——清新檸檬芝士蛋糕

12-30 昨夜一場春雨過後，今天的空氣便有微温而濕潤的初夏氣息了。五月，被詩人讚美，被歌者吟唱。我也喜歡這樣舒適的季節，窗下一束怒放的芍藥花，散發着悦人的甜香。伴着花香，烤一爐可愛的胖檸檬甜點，淋上潔白的糖霜，潤澤細膩的清新口...

健康零食｜全麥菠菜馬芬

01-02 好吃到爆，非常健康，還可以補充綠葉菜，建議一次性多做一點，放進冷凍，想吃的時候直接拿出來微波40秒即可恢復鬆軟，非常方便！有一天大半夜2:30AM把我餓的跑去翻冰箱，冷凍正好只剩一個，熱了一下後，啊。太好吃了😭好幸福封面圖就是我...

天鵝泡芙～車輪泡芙

12-28 附帶（馬斯卡彭香提、榛子慕斯林餡料）配方及製作方法。用料【泡芙麪糊】步驟11【A料】黃油158克鹽6.4克白糖7.7克牛奶211克水168克【B料】高粉51克低粉160克【C料】全蛋液316克【馬斯卡彭香緹】步驟①【A料】淡奶油300克...

烘培碎片

12-29 ...

0難度無需烤箱版蛋撻（低卡奧奧塔）

12-29 因為兒子喜歡吃蛋撻和奧利奧還有黑巧，因此把他們結合起來做成大人小孩都能吃的健康奧奧塔！用料蛋撻模具3個85%黑巧克力120克純牛奶100克燕麥100克希臘酸奶（無糖或低糖）或者老酸奶300克奧利奧（奧奧）3塊椰蓉適量克零卡糖（可不...

無糖巧克力麪包波蘭酵種（附不含酵種做法）

12-28 有些配方是可以一直做一直做滴，我從大佬leibaobao那學過來的，每年都會做幾次，疫情封城，沒有酵母，用僅剩的5克酵母做了老面，後被熱心網友提醒這就是波蘭酵種，然後跟波蘭酵種進行了友好切磋，互相熟悉，這個菜譜由此產生。我一個嗜...

🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）

12-29 現在上海也很難買到老虎腳爪了🐯查了很多方子博採眾長試了試🥨還真的做出來了🦴吃起來微微甜香噴噴🐾有淡淡的鹼香味🍵方子是2個的，多做或少做按比例增減用料麪粉70克乾酵母1克黃油2克紅糖（用白糖也行，紅糖更香一些）8克水...

芋泥雪域小貝

12-31 私房賣爆單的雪域小貝真的很簡單❗️配合我做的萬能市售芋泥配方真的是好吃到爆炸💥跟着我的配方新手也能一次成功用料雞蛋4個玉米油40克牛奶40克低筋麪粉45克細砂糖40克夾心食材：淡奶油200克奶油奶酪50克細砂糖20克芋泥...

無糖油無麪粉‼️摩卡可可冰乳酪司康‼️僅56卡

12-29 👩‍🍳手作店的可可冰乳酪，在家也能做，低脂高蛋白‼️無糖油無麪粉，凍啃超絕‼️💕56卡/個（含餡兒）｜食材攪攪🌈低卡小甜品‼️減脂、健身、生酮、乳酪控、摩卡控、巧克力甜品腦袋衝‼️用料椰子粉15克摩卡味蛋白粉20g洋車前子殼粉5g...

🔥ins爆款韓式甜品｜半熟流心巧克力撻🍫🥧

12-29 520馬上就要到了，生活需要一點甜～今天起來做一款火爆ins的半熟流心巧克力撻🥳操作簡單，非常容易上手😆🌟數量：6個紙杯蛋糕大小用料可可撻皮無鹽黃油45克糖粉30克蛋液20克低筋麪粉110克可可粉10克流心巧克力淡奶油200克巧...

方便好做好吃的小麪包-麻薯

12-29 麪包好吃，但做麪包動輒幾小時耗不起。今天我們就來一起做一個又好吃、又好做的零食——芝麻可可小麻薯~用料麻薯預拌粉100克白芝麻5克牛奶17克植物油20克雞蛋1個可可粉3克方便好做好吃的小麪包-麻薯的做法把原材料準備...

肌肉熊麪包🐻｜救命這也太可愛了‼️快去哄小朋友吃飯吧

12-26 今天的配方很隨意哈哈哈，看到了肌肉熊的分解圖就想來試試看用料麪粉200克牛奶140克糖20克酵母2克香腸2根黃油20克肌肉熊麪包🐻｜救命這也太可愛了‼️快去哄小朋友吃飯吧的做法配方來源於網絡～和一個光滑均勻面團醒發至兩倍...

無黃油手揉俄羅斯大列巴

12-29 疫情居家，用家裏僅有的材料（普通麪粉、玉米油…），做了2個大列巴，切片後可塗抹沙拉醬，嗯～很香很好吃😋高端的食物往往只需要最最普通的食材！用料普通麪粉300克耐高糖酵母3克雞蛋2個鹽3克糖20克玉米油20克牛奶70毫升葡萄乾若干...

在家就可以做的甜甜圈

01-27 用料高筋麪粉200克低粉30克奶粉15克水75克雞蛋1個細砂糖45克酵母3克黃油30克鹽3克在家就可以做的甜甜圈的做法所有材料除了黃油和鹽，揉20分鐘（我用揉麪機）繼續加入軟化的黃油和鹽，揉出膜出膜了靜置50分鐘左右，用一個手指頭...

好吃的蝴蝶酥

12-29 用料中筋麪粉200克黃油20克糖3克鹽3克冰水110克包裹的黃油120克包裹的白砂糖適量看自己口味好吃的蝴蝶酥的做法中筋粉+20克黃油+糖+鹽+冰水，揉勻，放冰箱冷藏隔夜軟化的黃油放入保鮮袋，擀成薄片，放入冰箱冷藏醒好的麪糰，擀...

超治癒—蓬鬆起酥葡萄乾蜜豆司康

12-30 家有烤箱，一定要試試，烘焙界屬它最簡單的一款英式點心，快捷，方便，只需攪一攪拌一拌十多分鐘就可以烘烤出爐，非常方便，味道蓬鬆可口，很適合當下午茶點心，全程無技巧無難度用料低筋麪粉250克細砂糖30克泡打粉6克鹽2克黃油70克雞...

#不揉麪系列#一次發酵柔軟拉絲的酸奶麪包

01-13 之前#不揉麪系列#一直都是利用長時間冷藏發酵讓麪糰形成麪筋，從而達到柔軟的口感。這次我是利用湯種和酸奶，不需要長時間發酵，麪包也能有柔軟拉絲的效果。用料湯種高筋麪粉15克牛奶75克主麪糰高筋麪粉245克雞蛋1個稠酸奶...

伯爵紅茶乳酪貝果

12-31 有很多伯爵紅茶待消耗，還有kiri乳酪，所以快手貝果吧用料高筋麪粉250克乾酵母2.5克伯爵紅茶4克糖8克鹽5克水145克黃油5克kiri奶酪（餡兒）150克糖（混入奶酪中）20克水1000克糖（煮糖水）用50克伯爵紅茶乳酪貝果的做法除黃油外，所有食...

奶油卷

12-29 看到這個麪包，可能很多人第一反應是鹽麪包。在當下，可能很多人只知鹽麪包，不知奶油捲了……鹽麪包不過是這六七年出現的產品，而我此次分享的麪包歷史可就久多了，是經典的日式麪包，少説也有幾十年了。奶油卷和鹽麪包外形差不...

海苔肉鬆吐司（一次發酵）

12-29 消耗大量海苔和肉鬆配上韓式辣椒醬真的有點意思用料波蘭種高粉100克水100克鮮酵母3克主麪糰高粉400水210克（預留10）糖40克鹽7克奶粉20克黃油35克餡料肉鬆若干海苔碎若干韓式辣椒醬若干海苔肉鬆吐司（一次發酵）的做法除餡料...

新手零失敗蔓越莓司康

12-31 每天為挑食的娃吃什麼早餐前絞盡腦汁用料低筋麪粉200克細砂糖15克泡打粉5克黃油60克雞蛋1個牛奶80克蔓越莓50克新手零失敗蔓越莓司康的做法低筋麪粉200，糖15，泡打粉5，黃油60，混一起抓勻加入雞蛋、牛奶、蔓越莓，和成麪糰擀...

菜鳥的第一個手工披薩

12-27 整理屋子發現家裏烤箱的説明書，説明書裏還附帶了一些菜譜，中西式，烤的蒸的都有。想挑戰一下自己，所以決定烤個披薩。用料餅底用料低筋麪粉130克白砂糖10克無鹽黃油10克乾酵母3克奶粉70克鹽3克温水（40攝氏度）65毫升餡料洋葱（...