酥皮泡芙 - 脆皮泡芙 - 冰淇淋泡芙

10-30 自由姐姐的花籃泡芙，樣子小巧可人，加上時令水果的點綴，絕對是餐後甜點的不二之選。用料黃油45克水90克細砂糖少許鹽少許低筋麪粉60克蛋2個餡料：淡奶油100克細砂糖（奶油中）10克時令水果適量泡芙花籃的做法將室温軟化的黃油切...

巴黎佈列斯特泡芙

03-19 泡芙做過很多次了，但這次花環形狀的還是第一次做。當時做這個泡芙是因為被書里名字所吸引，覺得這個泡芙的名字美美噠，後來再瞭解，原來這個名字的泡芙是有來由的，巴黎佈列斯特泡芙是為了紀念自行車比賽而製成的慶祝用點心，花...

香草泡芙麪漿

11-01 用料水100ml黃油45g鹽1g低粉60g雞蛋2個香草泡芙麪漿的做法將水，鹽，黃油用中火燒至沸騰，黃油熔化麪粉過篩加入1，用橡皮刀拌勻成團停火冷卻，將雞蛋逐個加入，用打蛋器低速打勻再加入下一個用星形花嘴擠出，間隔大一點，避免在烘烤...

Gruyere 奶酪泡芙（鹹味）

11-07 Gruyere奶酪泡芙～甜味的泡芙大家經常吃，這款是奶酪味道極其濃郁的鹹味泡芙，我在北京沒有找到賣家，在巴黎時吃過這個泡芙，當時覺得這個簡單樸素的小點心味道勝過了其他華麗複雜的甜點，今天自己動手又重温了這久違的味道。用...

聖誕泡芙花環

01-05 聖誕美食其實我很早以前就在做準備，起初想做樹根蛋糕的，不是微博的那款，是巧克力樹莓版的，最終還是沒能實現，覺得不如花環泡芙喜慶。這次的聖誕美食拼了兩天的時間完成，先是做了馬卡龍和聖誕餅乾的模子，微博介紹過了，然後花了...

綜合版閃電泡芙

11-21 方子柔和了小島老師的配方，君之的步驟，閃電泡芙的整形以及淡奶內餡，感謝各位無私的奉獻〜少糖、少油，吃起來沒有負罪感〜此方子大概可做六個閃電〜用料牛奶（泡芙）45g水（泡芙）45g低粉（泡芙）45g黃油（泡芙）37g全蛋（泡芙）90g糖（泡芙）3g鹽（...

史上最詳細的泡芙教程‼️好吃到爆的抹茶脆皮泡芙

03-06 有人説：因為漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛着漢密哈頓奶油的麪包只能把愛埋在心裏，變成了一隻之樂夫泡芙。當你咬下第一口，你就會愛上它。泡芙吃起來外温內冷，外酥內滑，口感...

泡芙小姐的廚房

10-26 手工湯圓用料糯米粉粘米粉玉米澱粉紅薯糖泡芙小姐的廚房的做法現把紅薯洗淨切小塊，加水煮爛。將粘米粉、糯米粉、玉米澱粉、糖混合，紅薯連水一起分次倒入粉中揉成麪糰，再揉成小圓子就可以了。不喜歡紅薯可以不加，直接加水...

香草冰激凌泡芙

12-26 卡仕達醬與泡芙的組合更經典。天氣越來越熱清爽不膩的卡仕達醬搭配一口一個的小泡芙真的好吃到轉圈圈⭕️偷偷告訴你們放到冰箱冷凍一下就是香草泡芙冰激凌用料牛奶230克黃油105克雞蛋4個（60克/個）低筋麪粉145克糖20克鹽2...

香濃泡芙

11-04 簡單易上手的香濃泡芙烘焙零基礎也可以完成哦用料雞蛋3只水160g低筋粉100g細砂糖（奶油中）20g鹽（1/2小勺）黃油80g淡奶油200g細砂糖（泡芙皮）10g香濃泡芙的做法用不鏽鋼容器裝好黃油加水、糖、鹽，放在小火上攪拌，直至黃油融化。（...

泡芙（另有酥皮版）

03-03 用料水100克黃油45克鹽1克低筋麪粉60克蛋液162克左右酥皮：黃油50克糖粉40克低粉50克泡芙（另有酥皮版）的做法稱量原料準備水、黃油、鹽放入鍋，煮至冒大泡。（電磁爐1200瓦）低粉過篩過篩後的低粉倒入鍋中，立刻攪拌、按壓，壓至無...

聖誕泡芙環

01-05 用料1(聖誕泡芙環)泡芙環一個紅糖玉桂水果餡草莓巧克力醬防潮糖粉用料2(紅糖玉桂水果餡)蘋果一隻香蕉一條黃油紅糖肉桂粉適量聖誕泡芙環的做法1(聖誕泡芙環)泡芙環放涼後對半切開在其中一邊抹上滿滿的紅糖玉桂水果餡...

🌍地球酥皮泡芙

12-18 玩彩色酥皮泡芙的時候，剩下的彩色酥皮邊角料，隨便放在泡芙上，烤烤就變成像地球的酥皮泡芙啦嘿嘿～地球系列還可以做之前很火的地球咖啡，地球冰淇淋！地球曲奇餅乾哈哈哈挑戰夾餡升級版用料酥皮黃油40克低粉45克細砂糖/粗砂糖3...

製作基礎泡芙

11-05 第一部是基本泡芙外殼，製作時間:60分鐘，烤制時間:40分鐘，裱花時間:30分鐘。準備工作:預熱180度用料水125毫升無鹽黃油50克鹽4克糖3克低筋麪粉75克雞蛋2個基本蛋奶醬蛋黃3個糖60克低麪粉15玉米澱粉10牛奶250毫升香草棒4分...

不高興泡芙

12-20 本來想做的不是這樣子的泡芙，可是陰差陽錯這樣的也挺好看的。冰箱裏的奶油大概放了太長時間，準備拿出來打的時候才發現已經壞掉了，於是只能硬着頭皮做了些巧克力醬淋上去了用料麪粉120g黃油80g牛奶200ML白砂糖5g鹽2g全蛋...

愛心酥皮泡芙

02-11 節日儀式感用料黃油50克低筋麪粉62克雞蛋3個鹽1克白砂糖2克牛奶60克水60克酥皮黃油55克糖粉30克低筋麪粉60克紅色色素3克愛心酥皮泡芙的做法先做酥皮吧黃油軟化到能輕易按下去的程度，天冷可以用烤箱發酵功能倒入糖粉刮...

一口菠蘿泡芙

11-11 最愛它，自己手製無添加，小朋友吃都唔怕，一天消滅一盒，哈哈，配合自制的香草牛奶餡，正到無朋友，難怪那麼多人愛它用料黃皮雞蛋美枚低粉水歐德寶純牛奶安佳動物性黃油一口菠蘿泡芙的做法披上酥皮的就不一樣一口一個，爽...

川上文代的聖多諾黑香醍泡芙

12-30 Saint-honoré聖多諾黑香醍泡芙是呈獻給糕點師傅及麪包師傅守護者的聖多諾黑主教（6世紀時Amiens地方的主教）的糕點，故以此命名。也有人説是因為這種糕點首創於巴黎聖多諾黑街上的chiboust糕餅店，因而得名。使用在卡仕達奶...

經典法式小泡芙

11-14 喜歡泡芙同時又喜歡菠蘿酥皮的最好選擇～～用料菠蘿酥皮用黃油40g白糖20g低筋麪粉40g泡芙麪糰用黃油80g水160g白糖5g鹽1/2小勺雞蛋3個經典法式小泡芙的做法制作菠蘿酥皮：將低筋麪粉和白糖在鋼盆內混合，加入軟化的黃油，用攪拌...

摩卡泡芙

12-01 用料堅果類130g整塊杏仁榛子核桃蛋清30g白糖80g速溶咖啡2g低筋麪粉20g摩卡泡芙的做法堅果類要在預熱至180度的烤箱裏烘烤4分鐘後切小粒。蛋清打散，再放入白糖攪拌。放入速溶咖啡攪拌。低筋麪粉也加進去攪拌。最後倒入...

墩墩酥皮泡芙

11-11 大約是15個左右，我個人覺得泡芙的比例你大概掌握一個量，因為糖啊什麼的會影響甜度，但是休息泡芙皮一點甜味沒有真的不好吃，剩下的完全是臨場觀察，火候廚房温度都會影響，尤其是雞蛋，一點點加，加到麪糊瑩潤，稍微倒三角流質就好用...

香慄泡芙

01-17 泡芙是一種源自意大利的西式甜點，吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。剛出爐後的泡芙體灌上內餡，一口入，口腔裏會立刻充滿了濕潤的，絲滑的餡芯，幸福的很。用料鮮奶100g黃油115g栗子蓉50克低筋粉160g水100g鹽2g白砂糖34g全蛋2...

天鵝鮮奶泡芙

11-27 孩子每次去動物園，都喜歡看白天鵝，喊着讓媽媽把天鵝帶回家。一日孩子午睡，媽媽做了這款天鵝泡芙，等她睡醒後送給她，對她來説，真真是大大的驚喜哦~您的孩子喜歡天鵝嗎？也來送她一個驚喜吧！小知識科普：天鵝泡芙(puff)是一種西式...

君之版奶油泡芙

10-28 用料黃油80g鹽2.5g白糖5g水160g低筋粉100g雞蛋3顆君之版奶油泡芙的做法水、鹽、糖、黃油一起加入湯鍋，電磁爐調1000w，均勻攪拌待沸騰後，電磁爐調到500w，然後一次性加入低筋粉，用鏟子快速不停的攪拌均勻呈麪糰狀後，馬上關火，...

基礎閃電泡芙，外殼又香又脆，奶油餡甜蜜濃郁，十分值得一試。

02-04 今天又練習了一下基礎的閃電泡芙，一次成功，外殼又香又脆，奶油餡甜蜜濃郁，十分值得一試。下次有機會再試試加一層巧克力淋面上去，應該會更漂亮和好吃。用料低筋麪粉90克無鹽黃油70克清水75克牛奶75克白砂糖15克鹽1克雞蛋液1...