烘培咖啡 - 西點烘培 - 麪包烘培

優雅烘焙 2015第77集：紅絲絨蛋糕不只是美國往事(手動打蛋器版)

03-25 用料低筋麪粉250克香草精10ml蛋清120克約4個黃油室温軟化71-80克色拉油75-80克牛奶200-220克易---難白糖150克可可粉無糖2.5-21克泡打粉無鋁20克鹽北美4克國內2克紅色食用色素wilton20克檸檬汁15ml模具：NordicWareBund...

萬能鬆餅粉做的抹茶黑豆瑪芬

05-14 日本新冠疫情期間，超市的鬆餅粉貨架一直都是斷貨，因為鬆餅粉太萬能了，不僅可以做鬆軟的鬆餅，還可以做餅乾、磅蛋糕，一粉在手，真是想做啥都有，為了消耗開封的鬆餅粉，今天做了抹茶和黑豆瑪芬，抹茶和黑豆也是日本甜點中經常粗線的...

栗子塔蒙布朗

08-05 關聯商品《甜點大師的蒙布朗代表作》價格:44.20★甜點大師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作！★本書所介紹的35款蒙布朗甜點，分別是由35位甜點師所製作。書中詳解每一款蒙布朗的構成材料以及製作過程與方法，並由甜點師親自...

巴黎私廚RachelKhoo的法式吐司雞蛋馬芬杯

06-12 一直很喜歡RachelKhoo的巴黎私廚節目，跟着做了一下croqueMadamemuffin，簡單又好吃~用料雞蛋黃油麪粉牛奶芝士吐司巴黎私廚RachelKhoo的法式吐司雞蛋馬芬杯的做法忘記拍圖了……一勺黃油，放進鍋裏中火融化，加入一勺麪粉，不...

lodge鑄鐵鍋做的玉米餅（cornbread）

10-04 金黃色的玉米餅口感獨特，剛入口時覺得平淡無奇再回味時卻忍不住多來一口。做出來總讓人有種滿滿的自豪感。用料玉米麪320克牛奶490克植物油54克黃油56克泡打粉1茶勺（5ml量勺）=5ml小蘇打1茶勺（5ml量勺）=5ml鹽北美鹽量3/4茶...

優雅烘焙第85集如何在家打出穩定淡奶油（廚師機版）方法二

03-20 所有奶油要至少含18%milkfatwhippingcream：可以順利打發新鮮淡奶油要含30%milkfatheavywhippingcream：高脂新鮮奶油要含36%milkfat奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和攪拌頭要在冰箱中冷藏20分鐘以上補充下其他的穩定方法...

不甜的，特別的甜甜圈

10-08 Beignets是18世紀法國移民傳到北美的，法文叫Fritter，它也是甜甜圈的一種。配方很簡單，但做得好的Beignets中間會出現一圈顏色很淺的部分，這樣的Beignets膨鬆、鬆軟，口感非常的好。用料普通麪粉（中筋麪粉）425克水（微温）226克白...

不用烤的巧克力慕司

10-04 朋友一起開party，簡單又好吃的巧克力慕司肯定會受到歡迎的。用料牛奶1杯=240克美乃滋（即蛋黃醬）2/3杯=120克淡奶油1/4杯=60克sugar2湯勺（15ml量勺）=30克速溶咖啡1茶勺（5ml量勺）=5ml牛奶巧克力1杯=170克香草精2茶勺（5ml量勺）=10...

香濃牛奶棒餅乾磨牙棒

07-26 很喜歡聞牛奶的味道也很喜歡吃餅乾，但是外面買的牛奶餅乾不是黃油太多吃幾塊就膩了就是奶香味不夠，就趕緊動手自己做起來！為了體現牛奶的味道就多加了煉乳，減少了黃油添加了牛奶，個人喜歡甜一點的就加了點糖，不太喜歡那麼甜...

鮮肉蘇式月餅

07-20 用料水油皮:普通麪粉170g+水75g+黃油75g+糖粉30g混合後揉團放置。油蘇:色拉油75g+低精麪粉170g揉團放置。鮮肉蘇式月餅的做法水油皮:普通麪粉170g+水75g+黃油75g+糖粉30g混合後揉團放置。油蘇:色拉油75g+低精麪粉170g...

自創泡芙包

07-07 用料黃油90糖粉70上面是酥皮所用的配料高筋麪粉450黃油40酵母8細砂糖60吃甜的放80雞蛋2個，1個也可以鹽2牛奶適量而定自創泡芙包的做法先放黃油，然後加入糖粉拌勻放入低筋麪粉拌勻，攪至無顆粒用保鮮膜定型，呈圓柱形，放冰箱...

🍄芝士焗香菇

03-08 用烤箱做菜，一來可以減少廚房熱量，二來可以減少油煙。烤個魚呀肉呀的，再做個涼菜，這樣做完一頓飯很是輕鬆的喲！今天上的烤箱菜也非常適合小朋友食用，即美味又能補鈣。【食譜使用電烤箱】來自美國·百年品牌·1年換新服務😋...

萌成這樣的甜甜圈，根本捨不得下口呀！！

03-26 用料無鹽黃油50克糖粉60克雞蛋1個牛奶120克低筋麪粉200克泡打粉一小勺各色巧克力適量杏仁片適量蔓越莓幹適量南瓜子適量萌成這樣的甜甜圈，根本捨不得下口呀！！的做法黃油切小塊室温軟化。用手動打蛋器打至顏色變淺，體積變...

柳橙蒙布朗

08-06 關聯商品《甜點大師的蒙布朗代表作》價格:44.20★甜點大師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作！★本書所介紹的35款蒙布朗甜點，分別是由35位甜點師所製作。書中詳解每一款蒙布朗的構成材料以及製作過程與方法，並由甜點師親自...

Brioche roulee au chocolat巧克力布里歐卷

07-11 一款流行在法國復活節期間的布里歐（但是我覺得在法國，好像巧克力主題的布里歐什麼時候都很流行的樣子），充滿牛油，巧克力，香料的香氣。口感鬆軟，層次豐富，就是那種明知道聞一下都能長肉，卻一口一口停下來的妖孽啦！用料布里歐用料...

巧克力熔巖蛋糕（巧克力流心巖蛋糕）

04-01 巧克力熔巖流心一個聽起來很高大上的甜點其實做起來非常簡單濃郁的巧克力蛋糕包裹着軟嫩的巧克力漿一咬便化在嘴裏吃起來真的心都要化了用料蛋糕部分雞蛋（全蛋）250克細砂糖100克鹽2克低筋麪粉70克色拉油30克牛奶30克可...

白巧克力紅莓紙杯蛋糕

10-02 把這款浪漫的白巧克力紅莓紙杯蛋糕送給你的最愛。用料蛋糕體低筋麪粉200克白巧克力113克蛋清90克（約3個）牛奶160克細紗白糖150克黃油85克泡打粉10克香草精7.5ml鹽北美4克，國內2克無人工色素紅莓奶油霜之紅莓醬冷凍紅莓28...

思念印度飛餅版丹麥酥

08-07 姐的腦洞比較大，喜歡開發食物的另類吃法～看到有人做這個，試了試，一次成功，0失敗，Soeasy你也可以試試～用料思念印度飛餅1袋蛋黃1個藍莓果醬1大勺裝飾水果若干思念印度飛餅版丹麥酥的做法1、烤箱上下發熱管調至200℃預熱；2、思...

老虎

07-21 用料食用果醬20克老虎的做法先畫出老虎外形上色完工...

巧克力堅果排塊

04-09 堅果和巧克力最適合搭配起來製作節日美味。所以Callebaut大廚JeroenDeRick在奶油味的焦糖牛奶巧克力塊上加上了五種最新鮮、果味最濃的香料，此外，點心中還有五種堅果（山核桃、胡桃、開心果、杏仁和榛果）用料山核桃碎15g烤...

優雅烘焙第98集：我們來做漢堡包吧下集griddler版

10-07 用料漢堡麪包4-5個牛肉餡450克黃油或植物油100克醬油10ml鹽（國內）2克（北美）4克洋葱1個蒜瓣2瓣生菜4-7片西紅柿1個起司4片培根4條番茄醬，蛋黃醬，黑胡椒，酸黃瓜優雅烘焙第98集：我們來做漢堡包吧下集griddler版的做法洋葱切成薄...

翻糖旋轉木馬

07-20 用料翻糖膏若干蛋糕胚若干燈串若干八音盒一個翻糖旋轉木馬的做法真正會旋轉的旋轉木馬蛋糕！❤️真正會旋轉的旋轉木馬蛋糕！❤️真正會旋轉的旋轉木馬蛋糕！❤️真正會旋轉的旋轉木馬蛋糕！❤️真正會旋轉的旋轉木馬蛋糕！❤️...

紫薯鮮花餅玫瑰餅

10-10 紫薯粉做麪皮，玫瑰鮮花做餡兒，經過20分鐘烘烤，就成了香酥可口，充滿玫瑰清甜和芬芳的紫薯鮮花餅，雲南經典玫瑰鮮花餅，就在頃刻之間，躍然顯現在你眼前！用料麪粉100克低筋麪粉110克熟麪粉17克自制玫瑰鮮醬45克豬油83克水40克紫薯...

清新雅緻的抹茶紙杯蛋糕

10-02 抹茶是許多女孩子的最愛，這款清新雅緻的抹茶紙杯蛋糕參照白巧克力紅莓紙杯蛋糕的蛋糕體而做，簡單方便。用料蛋糕體低筋麪粉190克抹茶10克蛋清90克（約3個）牛奶160克細紗白糖150克黃油85克泡打粉10克香草精7.5ml鹽北美4克國...

優雅烘焙第97集：我們來做漢堡包吧（上）（家庭手工版）

10-08 用料高筋麪粉535克牛奶320克植物油55克雞蛋1個白糖42克鹽（國內）4克（北美）10克即食酵母6克優雅烘焙第97集：我們來做漢堡包吧（上）（家庭手工版）的做法麪粉+鹽+白糖混勻。加入酵母，混合均勻雞蛋打勻。温熱牛奶（不超過40C）+蛋液+植物油...