手把手教你做經典台灣古早小吃刈包

刈包是台灣十大名小吃之一。“刈”在台語中是切開包進去的意思，外形就像一個老虎咬着一塊豬肉，所以就有了“虎咬豬”這個別稱。因為與台語音“福咬住”相近，裏面夾的酸菜又被客家人稱作福菜，所以吃刈包就有留住福氣的意思。

用料  

手把手教你做經典台灣古早小吃刈包的做法  

1. 將酵母與玉米油，糖倒入麪粉中拌勻，南瓜泥分次加入，拌成絮狀，用手揉成團，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘

2. 取出鬆弛好的麪糰，放在揉麪墊上揉至成光滑的麪糰

3. 揉好的麪糰擀開，用圓形模具按出模型，再用擀麪杖擀成橢圓形，翻面抹上面粉或油防粘對摺

4. 取出之前留出的黑色麪糰，取適量做成耳朵，取白色麪糰做成眼睛，剩餘黑色麪糰做成眼珠，在饅頭面上貼上五官，粘上少許紅曲粉做腮紅

5. 放入蒸箱選擇饅頭功能即可

6. 可愛又有趣的卡通刈包就完成啦 -

小貼士

1、想要蒸出白白胖胖的麪皮，在蒸的時候千萬不要出於好奇，把蒸蓋打開
2、出鍋後的刈包可以在中間夾上青菜或火腿食用
3、麪皮蒸好後，也不要立即把蓋子打開，儘量讓麪皮自然降温，這樣才能保持蓬鬆