塔 - 塔知識分享 - 美味食譜館

01-22 偶然看到有人曬成品就一直很想吃，試了一次果然非常不錯，洋梨和杏仁餡融合的非常完美，大家有條件的可以做做看，稍有基礎都可上手，比蛋糕簡單多了。傳統做法似乎都要先把梨子煮熟，這個修改版直接用生梨味道也很棒，原菜譜：注意原...

12-12 用料獼猴桃蛋撻皮淡奶油白糖牛奶雞蛋低粉抹茶粉橙汁粉芒果雙色水果塔的做法淡奶油50g白糖13g混合，加40g煮沸的牛奶放涼後加1個蛋黃和5g低粉，一分為二，一半加抹茶粉，一半加橙汁粉，製成綠色和橘色的塔水芒果獼猴桃果肉切丁，分...

法棍水果塔

03-24 趁這幾天味多美半價券的活動買了蒜蓉法棍幹吃就太沒意思啦～讓我們玩點好玩嗒～用料法棍一根芒果一小個獼猴桃一個草莓幾棵法棍水果塔的做法法棍切好芒果用勺子壓成泥獼猴桃切片草莓去蒂按照法棍➡️獼猴桃➡️芒果泥➡️草莓的...

朱古力藍莓塔

12-28 憂鬱的那天就試着烘焙一個濃郁香甜的朱古力塔吧~甘納許奶油霜的醇厚綿密中又夾着藍莓的清爽酸甜。一款能讓人一口一口吃掉壞心情的甜點~18公分塔模X1用料無鹽奶油A45克糖粉26克雞蛋15克低筋麪粉73克可可粉6克杏仁粉10...

黃梨塔/鳳梨酥

02-19 新年要來啦。用料菠蘿十個奶粉112克低筋麪粉436克雞蛋2個黃油300克糖粉100克麥芽糖一盒克綠茶4克鹽2克這個份量可以做40粒黃梨塔（鳳梨酥）是磨具的鳳梨🍍形狀的鳳梨酥。皮用量是25克，餡料是20克。黃梨塔/鳳梨酥的做法菠蘿...

滿口香‼️蜂蜜堅果塔🧧新年小零食🌰營養健康

01-27 很適合新年的伴手禮送朋友都好喜歡呀營養健康的堅果+酥脆曲奇每一口都值得回味❗️用料塔皮低粉120克黃油60克糖粉30克全蛋液20克蜂蜜堅果堅果180克蔓越莓葡萄乾20克淡奶油30克蜂蜜30克黃油10克白砂糖35克滿口香‼️蜂蜜...

馬蘇裏拉芝士塔

12-04 我是喜歡超多芝士的人，但做pizza太費時間，也不適合忙碌的現代年輕人。今天這款馬蘇裏拉芝士塔，可謂方便簡單美味可口。用料蛋撻皮8個左右馬蘇裏拉芝士200g黑胡椒顆粒15g蛋黃1個蛋白1個全蛋液50ML培根300g鹽一小半勺馬蘇...

巧克力樹莓塔

11-10 巧克力塔搭配酸酸的樹莓，營養又美味。本配方由逗諾小廚參考國外配方Laurainthekitchen的ChocolateRaspberryTart 翻譯整理而成。希望對廣大烘焙愛好者有所幫助。製作視頻已上載至優酷網：_show/id_用料巧克力餅乾碎1.5...

tarte 芒果

12-27 用料芒果烤紙面粉黃油細鹽果醬tarte芒果的做法準備一個容器放一小杯麪粉，一小塊黃油，一小許細鹽把以上材料用水揉成麪糰把麪糰做成薄餅薄餅做成圓形容器裏放入烤紙放一小勺果醬打底芒果切成丁放在上面芒果上面鋪上薄餅...

提拉米蘇巧克力塔

03-16 六寸的用料巧克力塔巧克力80克餅乾80克提拉米蘇醬馬斯卡彭芝士100克檸檬汁1/2tsp煉乳1tsp香草精1tsp淡奶油100ml糖10克咖啡醬咖啡100ml糖15克餅乾幾片裝飾可可粉一些提拉米蘇巧克力塔的做法巧克力放在熱水上融化；餅乾8...

巧克力榴蓮芝士塔（無蛋無低粉）

12-05 家裏人從泰國買了好多榴蓮幹回來，都吃不完～最近我又愛上了榴蓮的味道，於是為了消滅沒人吃的榴蓮幹做的這個蛋糕～加的馬斯卡彭，配上榴蓮的香甜簡直了！！一點都不膩！很簡單的做法，不用雞蛋不用低粉，這個味道的榴蓮芝士塔大家都來嘗...

鬆軟可口水果鬆餅塔

01-21 用料牛奶100ml雞蛋1個草莓若干藍莓若干鬆餅粉1袋淡奶油200g糖霜適量鬆軟可口水果鬆餅塔的做法食材都在上面啦把雞蛋和牛奶用打蛋器打散融合倒入一袋鬆餅粉繼續攪拌不需要攪拌到無顆粒哈～融合差不多就行。如果覺得太粘...

Apple Tart 蘋果塔（無模具版）

12-27 蘋果塔appletart看了@莊祖宜的李子塔的自由發揮。這種自由式tart不需要模具，有烤盤就可以。這種歪歪扭扭的賣相，很有家的感覺。再次聲明，不是我的原創：視頻用料低筋粉或者中筋的也可以200g黃油（脂肪含量越高越酥脆）80g水（越...

粉絲菠菜塔

01-18 用料菠菜粉絲花生核桃葱蒜花椒粉生抽蠔油雞粉粉絲菠菜塔的做法菠菜去根洗淨，放入滾水中焯半分鐘，粉絲稍稍煮軟鍋內放適量油，加入葱蒜粒爆香，加花椒粉、生抽、蠔油、雞粉混合成調味油趁熱倒入菠菜與粉絲中，拌勻，可加入熟花生...

甜甜蘋果塔

11-30 下午茶的時候來一塊.不會很快樂麼.超幸福蘋果塔.用料中筋麪粉100g冷的無鹽黃油100g糖粉120g鹽1/4茶勺常温的奶油奶酪150g蘋果1-2個白糖130g雞蛋50g香草精1/4茶勺白糖220g杏仁片適量甜甜蘋果塔的做法準備好全部材料之...

香甜椰蓉塔

12-27 小水的方子~覺得做出來味道很好。分享一下~原文鏈接_用料塔皮：低粉100g黃油70g細砂糖45g雞蛋液30g椰蓉餡：牛奶40g雞蛋液25g細砂糖50g色拉油20g椰蓉50g低粉20g泡打粉1/4小匙黃油35g香甜椰蓉塔的做法塔皮做法：低粉，室温下放...

紅醋栗嗒tarte aux groseilles

12-13 紅醋栗，又稱紅加侖，英：redcurrent,法：groseilles，味道比較酸，維生素C很豐富，在法國它經常跟覆盤子混在一起，混合物又稱fruitrouge，因為顏色奪目，所以經常被用作蛋糕裝飾~夏天是紅醋栗的季節，第一次用這酸溜溜的果子做甜品，因為量...

三文魚雞蛋肉鬆塔

12-28 用料饅頭片罐裝三文魚肉鬆雞蛋沙拉醬白芝麻枸杞三文魚雞蛋肉鬆塔的做法大饅頭切片，雞蛋蒸熟，枸杞放熱水裏泡軟煮熟的雞蛋剁碎，加入沙拉醬、肉鬆和罐裝三文魚攪拌均勻，擺在饅頭片上，撒上白芝麻和枸杞放入烤箱內，80度烤5分鐘...

空心土豆塔

01-24 用料土豆2個黃油10克鹽1克空心土豆塔的做法土豆大約300克，蒸熟。加入黃油，鹽（我用了玫瑰鹽），壓成泥。土豆泥過篩後裝入裱花袋小花不要擠太大，最好不超過2釐米。烤箱170度30分鐘左右。如果水分比較大，可延長時間。上色即可，晾...

薑汁莧菜塔

12-19 用料莧菜姜芝麻少許朝天椒1個香油1大匙醬油1大匙醋2大匙雞精少許鹽少許薑汁莧菜塔的做法姜洗淨後去皮，用工具搓成薑蓉，或者直接用刀切絲再剁碎莧菜去除根部，洗淨後切成段起鍋燒水，水沸後加入鹽、雞精和香油，再將莧菜放入沸...

Bruschetta意大利普切塔

12-03 Italianbruschettaisawonderfulwaytocapturetheflavorsofripesummertomatos，freshgardenbasil，andgarlic.意大利清爽簡單的開胃菜（Antipasto），據説是'零失敗率'的料理。Bruschetta對我有着特殊的意義，是我用來想...

草莓黃瓜雞肝塔

03-11 看似暗黑，其實真的還挺好吃。用料草莓若干黃瓜1根雞肝醬適量杏果醬一丟丟草莓黃瓜雞肝塔的做法①黃瓜和草莓切好，在黃瓜上抹厚厚一層雞肝醬，再點綴一點果醬，扣上草莓就完成了；②如果你説沒有草莓，那就兩片黃瓜一夾也能湊合...

法式蘋果撻tarte aux pommes

12-25 法式蘋果撻，看似很容易，但要做得好吃卻有點困難。家裏那位一有空就思鄉病發，而且每次去法國他奶奶也經常給我們做這個甜品。正是它，我對法國飲食文化的一點點皮毛了解，讓我開始真真正正地去融入，去學習。用料蘋果４只麪粉１８０克牛...

柴田武的巧克力塔

12-04 圖片和配方都來自於《柴田武的法式甜點》一書。其中巧克力淋醬中使用了2種巧克力。混合成乳脂狀。包括法國可可巴瑞的牛奶巧克力和法芙娜公司的中甜巧克力。用料香草油書上沒有寫蛋白霜1500g巧克力淋面●●脆塔皮面團...

聖誕鬆餅塔

01-20 歡樂不是聖誕節的專利，寵愛自己和家人卻是生活的意義。藉由各種理由和儀式，以美食之名，獎勵一年的辛苦，實在是歲末的小美好。用料安佳黃油30克蛋糕粉250克雞蛋2個細砂糖5克泡打粉4克淡奶油200克酸奶2勺牛奶30克藍莓50克草...