甜而不膩玫瑰餅🌹

前幾天在大理住的民宿有一片莊園
莊園裏有一片食用玫瑰花田
跟着民宿裏的奶奶學習製作了大理的特長：玫瑰餅

比起外面賣的起酥版本，我們的做法更加健康。
分享給大家～

用料的量是適量，因為我們是隨意放的哈哈哈
我們一共做了10個餅

注意⚠️ 新鮮玫瑰製作玫瑰花醬需要一週的時間

用料  

甜而不膩玫瑰餅🌹的做法  

1. 採一些院子裏的食用玫瑰 要這種綻放的很美麗的這種哦 而且一定要是食用玫瑰哦！！ 如果沒有新鮮的玫瑰，可以直接用玫瑰花醬..（可以直接跳到第4步。

2. 玫瑰花醬的做法：採好的新鮮玫瑰花瓣沖洗乾淨，把水擠幹，加入白糖揉搓至出水，把水擠乾淨（水倒掉）。再次加入少許白糖，重複揉搓擠水過程，直至花瓣變成花泥。

3. 將花泥放進密封罐子裏，冰箱裏放置7天。7天后玫瑰花醬做成，就可以開始製作玫瑰餅啦！

4. 準備濕料：將白糖或糖粉放進大碗裏，加入大量油，大概是糖量的2-3倍（也可以用紅糖或冰糖），攪拌至糖融化（糖粉會融化，白糖不能完全融化）。加入適量椰粉（香，不加也行），雞蛋，攪拌均勻待用。

5. 準備乾料：麪粉上撒一些酵母

6. 將濕料加入乾料中，和麪至不粘手。餅皮就完成了，靜置半小時-兩小時

7. 製作玫瑰花餡：從冰箱裏取出玫瑰花醬，此時玫瑰花瓣應該已完成和糖的置換過程，苦澀味減少，甜味增加。在大盆中加入適量花醬、炒熟碾碎的黑芝麻增加香味、糯米粉。*喜甜的可以再次加入白糖， 攪拌均勻至不濕不粘手（濕的話就加糯米粉）。捏成團，完成餡。

8. 製作餅：將發酵好的麪糰分成想要的分量揉成一個個團，用手掌壓扁，將玫瑰餡放在中間包起來。⚠️麪糰是沒有彈性的，所以不要像包包子那樣扯，兩隻手捧着🤲慢慢推擠封口，皮和餡之間的空氣盡量邊包邊擠出來。封口後壓成餅狀。

9. 用小火烙餅直至兩面金黃。也可以烤哈～