冰浸芥蘭

越來越發現，喜歡吃芥蘭的很多，問其原因，幾乎都是一致的回答：就愛這個味兒。那麼好吧，今天就做一道芥蘭——冰浸芥蘭。

用料  

冰浸芥蘭的做法  

1. 把芥蘭洗淨後，去葉，取莖，並且把莖上的皮用刨皮刀刨去，切成均勻的段，長約為12－14釐米

2. 起鍋煮水，待水開後將芥蘭倒入焯一下，時間大約一分鐘為宜，甚至可以更短，30秒即可。切記不要煮久

3. 將煮過的芥蘭立即放入冷水中，同時放在水龍頭下徹底沖涼

4. 將冰塊用乾淨毛巾裹住，用厚刀或錘子將冰塊雜碎，越碎越好，當然，如果有碎冰機那就更好了

5. 冰塊多一點最好。取少量冰碎將撈起的芥蘭“擦拭”一遍，然後將大部分冰碎置於盤中，將芥蘭蓋在冰上

6. 最後將剩餘的冰碎撒在芥蘭上，幾分鐘後就可以上桌了。嚐嚐看，是不是爽而不硬、脆而不韌，超爽宜人呢？

7. 調味汁製作方法：聰明的你應該一下就能看出，冰浸芥蘭的調味汁與我們吃刺身的相近，其實何止相近，根本就是可以一樣的。依口味取適量日本青芥辣置於碗中，依然依口味倒入適量日本萬字醬油，如果沒有，我覺得海天生抽也是不錯的選擇。將兩者充分調勻，最後滴入些許鮮檸檬汁，就可以大快朵頤啦

小貼士

廣東芥蘭要選比較鮮嫩的，最好是拇指大小的，越均勻越好。之所以説要廣東芥蘭，原因也在這裏。目前很多菜市場、超市的芥蘭都是本地產的，不是説這樣的不好吃，但相對來説，還是大顆的廣東芥蘭更地道些。推薦去東郊批發市場購買，那裏都是為酒店供應蔬菜的，可以説是貨真價實。

芥蘭含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。但有一點，不能一次吃太多哦，也不能太頻繁地吃，據説可以殺精哈。