香嫩酥炸雞排

怎麼才能做出香嫩好吃的炸雞排
看看我的獨家祕方

用料  

香嫩酥炸雞排的做法  

1. 整塊的雞胸肉，用刀片成2片（儘量片薄一點，厚的多出來的雞肉可以留着做別的）

2. 用刀背敲片好的薄片雞胸肉，先橫敲後豎敲，多敲一會兒（就像用牛排錘敲牛排一樣…鬆弛肉質）

3. 盆裏放入2大勺澱粉、1勺生抽、2勺料酒、1勺蠔油、2勺番茄醬、適量鹽，少量水，1勺油，攪勻，把雞胸肉片放裏面，正反面都蘸好醃料，醃製1小時

4. 1.醃製好的雞胸肉取出，先正反面都沾一層幹澱粉，多餘的粉拍下去。2.裹一層雞蛋液。3.沾一層面包糠。都沾好裹料備用

5. 鍋裏倒入多一些的油，油温中小火，油熱後，改小火，放入雞排，炸至金黃即可。

6. 吃的時候把雞排切成塊，撒孜然粉或蘸番茄醬吃

小貼士

課代表總結幾個要點：
1.雞胸肉一定不要太厚
2.要提前醃製
3.裹料裹均勻
4.小火炸