吐司|鮮奶牧場吐司|材料簡單。
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用料
高筋麪粉 | 克260 |
海鹽 | 克4 |
乾酵母 | 克2.8 |
糖 | 克18 |
黃油 | 克26 |
全蛋 | 半個 |
牛奶 | 克190 |
吐司|鮮奶牧場吐司|材料簡單。的做法
1.麪糰除黃油外材料全部加入廚師機,低速拌勻後,中速打出結實的厚膜
2.加入軟化的黃油打至麪糰光滑緊緻,可以拉出薄膜的狀態。
3.麪糰蓋好,室温發酵至兩倍大。分割滾圓鬆弛10分鐘
進行第一次擀卷,再鬆弛10分鐘。
二次擀卷後放入模具,發酵60分鐘,發至八分滿。
烤箱上下火180/195烤28分鐘。(250g吐司模具)