四味全麥百果(原味/香葱味/肉桂味/混合籽)
來源：美味食譜館 1.78W
Bagel、百果、貝果或者百吉圈同一種食物不同叫法，可當主食，味道有多種變化。
用料
| 麪糰 | |
| 温水 | 300毫升 |
| 酵母 | 7克 |
| 全麥高筋麪粉 | 250克 |
| 普通高筋麪粉 | 250克 |
| 甜菊糖/蜂蜜 | 6克/20毫升 |
| 雞蛋白 | 1個 |
| 口味 | |
| 1.香葱味：小香葱 | 1把 |
| 2.肉桂味：肉桂粉+糖 | 5克+5克 |
| 3.混合籽：罌粟籽+香芹籽/藏茴香籽+黑芝麻 | |
| 4.原味 |
四味全麥百果(原味/香葱味/肉桂味/混合籽)的做法
7克酵母放入300毫升温水（37-39度）混合，靜置5分鐘；
將500克麪粉、20毫升蜂蜜、1個蛋白液混合均勻，開始揉麪工作並醒面1小時（我用的麪包機和麪及醒面）；
![四味全麥百果(原味/香葱味/肉桂味/混合籽)的做法步驟圖 第2張]( "四味全麥百果(原味/香葱味/肉桂味/混合籽)的做法步驟圖 第2張")
麪糰分12-14等份，中間掏洞做成環形大約2cm厚度，或者擀成長條兩頭捏在一起形成圓形。放置30-45分鐘，繼續二次發酵；
![四味全麥百果(原味/香葱味/肉桂味/混合籽)的做法步驟圖 第3張]( "四味全麥百果(原味/香葱味/肉桂味/混合籽)的做法步驟圖 第3張")
火上做開水燙麪，每面1-2分鐘，撈出吸除多餘水分；
![四味全麥百果(原味/香葱味/肉桂味/混合籽)的做法步驟圖 第4張]( "四味全麥百果(原味/香葱味/肉桂味/混合籽)的做法步驟圖 第4張")
1.香葱味：香葱切碎，揉進面裏；
2.肉桂味：肉桂粉和糖以1:1的量混合後揉進面裏；
3.混合籽：所有籽混合，燙麪刷蛋清後撒在表面；![四味全麥百果(原味/香葱味/肉桂味/混合籽)的做法步驟圖 第5張]( "四味全麥百果(原味/香葱味/肉桂味/混合籽)的做法步驟圖 第5張")
烤箱預熱180度，在百果表面刷上蛋清，烤25分鐘直至表面金黃。烤好的百果表面酥脆，非常有嚼勁；
![四味全麥百果(原味/香葱味/肉桂味/混合籽)的做法步驟圖 第6張]( "四味全麥百果(原味/香葱味/肉桂味/混合籽)的做法步驟圖 第6張")
密封存放。
![四味全麥百果(原味/香葱味/肉桂味/混合籽)的做法步驟圖 第7張]( "四味全麥百果(原味/香葱味/肉桂味/混合籽)的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1. 百果一次不要做太多，因為沒有添加防腐劑，室温大概可存放1星期
2. 可以像吐司一樣放入麪包機加熱，熱過後更脆，只需要橫向片為兩半即可
3. 作為早餐可像漢堡一樣夾任何熟肉、海鮮和蔬菜一起食用
