多穀物奶酪吐司(KA廚師機版)
來源:美味食譜館 2.38W
含水量80%
用料
高筋麪粉 | 200克 |
多穀物麪粉 | 40克 |
全麥麪粉 | 20克 |
冰牛奶 | 130克 |
冰淡奶油 | 86克 |
白砂糖 | 15克 |
黃油 | 20克 |
鮮酵母 | 8克 |
海鹽 | 5克 |
奶酪丁(切達/高達) | 適量 |
多穀物奶酪吐司(KA廚師機版)的做法
粉類+水混合均勻至無干粉,蓋膜放冰箱冷藏水合2小時,加入白砂糖和酵母2檔攪拌2分鐘,轉4檔打4分鐘,加入黃油和海鹽,2檔打2分鐘,轉4檔打6分鐘,再轉6檔打2分鐘,蓋膜醒發至2.5倍大。
操作枱撒麪粉,把麪糰拿出,拉出光面,蓋膜醒15分鐘,按扁麪糰,擀成長方形,把奶酪丁鋪在上面,捲起,放在吐司盒裏,蓋膜醒發到8-9分滿。烤箱180度預熱,烤40分鐘。